MIXUEの世界店舗数は4万5000店舗を突破

蜜雪冰城は、レモネードやアイスクリーム、タピオカミルクティーなどを手頃な価格で販売する主力ブランド「蜜雪冰城」のほか、挽きたてコーヒーが売りの「幸運咖（LuckyCup）」も展開している。2024年9月30日時点で、世界の店舗数は4万5000店舗を突破した。

河南省鄭州市の小さなミルクティー店から出発した蜜雪冰城は、マクドナルドやスターバックスを抜いて世界最大の飲食ブランドに躍進した。4万5000店舗のうち、中国本土には4万510店舗あり、残りの約4800店舗（約11％）はインドネシアやベトナム、マレーシア、タイ、日本など11カ国で展開している。

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同社はフランチャイズモデルで店舗網を拡大している。99％以上がフランチャイズ加盟店となっており、加盟店に販売する食材や消耗品、ミルクティーメーカーや製氷機などの売上高が収益の大半を占める。2023年の売上高は203億200万元（約4500億円）、純利益は31億8700万元（約700億円）。24年1～9月の売上高は186億6000万元（約4100億円）、純利益は34億9100万元（約770億円）だった。

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＊1元＝22円で計算しています。

（36Kr Japan編集部）

MIXUEは、日本でもコストパフォーマンスの高さを強みにしている。改定前の価格は、ミルクティーが200円程度から、タピオカミルクティーは360円。先に日本進出を果たし、東京にも多くの店舗を展開する「貢茶（ゴンチャ）」や「CoCo都可（ココトカ）」よりも圧倒的に安い。

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価格改定前のある日、筆者がMIXUEの池袋店を訪れると、店頭に置かれたイメージキャラクター「雪王」を囲んで日本人グループが記念撮影をしているところに遭遇した。

店内に入ると、3人のスタッフがレジ作業やドリンクづくりを担当し、280円のドリンクを2杯準備していた。スタッフは全員が中国人で、日本語と中国語で接客している。来店客は日本の若い女性がほとんどで、平日の午後ということもあり、学生もひっきりなしに入ってくる。一方、すぐ近くにある中国発のコーヒーチェーン「Cotti Coffee（庫迪咖啡）」池袋店は、来店客の半分が男性で、店内に喫煙室も設けられており、ターゲットとする客層がまったく異なる印象だった。

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店内の入り口そばに置かれた原材料入りのダンボール箱には、「出口日本（日本向け輸出）」と記されており、原材料の茶葉などが中国産であることがはっきり分かった。

左：ショーウインドウに飾られる「雪王」、右：原材料入りのダンボール箱（撮影：明亮公司）

MIXUEは2023年6月に日本1号店をオープンし、24年7月までに東京の池袋や表参道のほか、大阪や神戸などに計5店舗を出店している。今回の値上げ後の7月12日には、日本でのフランチャイズ募集を発表し、日本展開を加速する方針を明らかにしている。

MIXUEが2024年1月に香港取引所に提出した上場目論見書によると、23年9月末時点で世界の店舗数は3万6000店を超えていた。うち海外店舗は約4000店で、主な進出先はインドネシアやベトナムなどの東南アジア諸国だった。

ちなみに、この目論見書はすでに失効しており、現在のところ同社が改めて目論見書を提出したとの情報はない。

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作者：明亮公司（WeChat公式ID：suchbright）

（編集・翻訳：田村広子）

2017年に湖南省長沙市で創業した零食很忙と、19年に江西省宜春市で誕生した趙一鳴零食は、23年11月に合併し、零食很忙集団（Busy For You Group）が設立された。同社は1万店を達成した6月12日、「鳴鳴很忙集団（MMHM Group）」への改称を発表した。

零食很忙集団は3月19日、趙一鳴零食と零食很忙の合計店舗数が7500店余りに達し、総売上高は200億元（約4400億円）を超え、来店客数は延べ6億人以上、フランチャイズオーナーおよび従業員の数は1万2000人以上になったと発表していた。2ブランドの店舗数は3カ月足らずの間に2500店増加しており、1日当たり約30店が新たにオープンした計算になる。

中国で1万店以上をチェーン展開する企業には、コンビニエンスストアの「美宜佳（MEIYIJIA）」、フライドチキンの「正新鶏排（ジェンシンジーパイ）」、アヒル肉惣菜のテイクアウト専門店「絶味鴨脖（Juewei Duck Neck）」、アイスクリーム＆ティードリンクの「蜜雪冰城（MIXUE）」、ファストフードの「華莱士（Wallace）」、コーヒーショップの「瑞幸咖啡（luckin coffee）」、火鍋用食材の「鍋圏食匯（Guoquan）」などがある。

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＊1元＝約22円で計算しています。

（36Kr Japan編集部）

上場初日の株価は、公募価格の17.5香港ドル（約350円）から一時38.29％下落し、12.8香港ドル（約260円）で取引を終えた。時価総額は189億香港ドル（約3800億円）となった。

2008年に設立された茶百道は、ここ数年で最も急成長を遂げたティードリンクチェーンとして投資家の注目を集めていた。23年6月、茶百道は設立後初めての資金調達で9億7000万元（約200億円）を調達した。業界ではここ数年で最大規模の資金調達だった。

資金調達後の評価額は180億元（約3800億円）となり、すでに香港取引所に上場していた同業「奈雪的茶（NAIXUE）」の当時の時価総額を大きく上回った。

茶百道は店舗網を急拡大しており、24年4月5日時点の店舗数は8016店に達している。業績も比較的好調で、23年の売上高は前年比34.8％増の57億400万元（約1200億円）、純利益は19.27％増の11億5100万元（約230億円）となっている。市場シェアは22年の6.6％から06.8％に増加し、「蜜雪氷城（MIXUE）」と「古茗（Good Me）」に次ぐ業界3位のティードリンクチェーンとなった。

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直営モデルを採用する奈雪的茶とは異なり、茶百道はフランチャイズモデルで店舗網を拡大しており、約8000店舗の99％以上がフランチャイズ加盟店となっている。典型的なBtoB企業として、消費者と直接向き合うというよりも、フランチャイズ加盟店を直接的な顧客としてきた。実際、売上高の9割以上をフランチャイズ加盟店に対する商品や設備の提供が占めている。

フランチャイズモデルは茶百道の急成長を促したが、サプライチェーン管理の点で新たな課題を突きつける結果となった。ここ数年は食品の安全性に関わる問題が頻発しており、「飲み物に異物が混入していた」「商品が腐っていた」「スタッフの態度が悪すぎる」といったクレームも寄せられていた。これらの問題が、同社の先行きが懸念される大きな要因となっている。

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＊2024年4月24日のレート（1香港ドル＝約20円、1元＝約21円）で計算しています。

（36Kr Japan編集部）

牛大吉は2019年9月に設立され、広東省深圳市に本社を置く。現在は牛丼だけでなく、牛肉の香味野菜炒めや牛バラ鍋など20種類以上のメニューを18〜38元（約380～800円）で販売している。牛大吉は従来のサプライチェーンを丹念に見直して標準化し、経営効率を高めた。従来型の飲食店のように現場での調理に依存せず、セントラルキッチンで味を標準化し、コストを抑えたことで、同業他社よりも10元（約210円）ほど安く料理を提供できるのだという。

牛大吉は、深圳のほか、南京や青島、広州、成都などでのフランチャイズ展開が決定している。2月10日に始まる春節（旧正月）休暇明けには、これらの都市で新店舗をオープンし、全国展開を本格的に開始する。

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＊2024年1月26日のレート（1元＝約21円）で計算しています。

（36Kr Japan編集部）

2021年3月時点の中国国内店舗数は、約2万5000店（うち3分の2はフランチャイズ店）とケンタッキーフライドチキンの約3倍、マクドナルドの約7倍に達していた。しかし、飲食業界に特化した調査会社「窄門餐眼」のデータによると、現在の店舗数は約1万1000店にまで減少している。

あるフランチャイズ加盟業者は、正新鶏排のブランド力ではもはや利益を上げられず、以前の人気は取り戻せていないと説明した。「加盟料が公式サイトに掲載されている金額よりはるかに高い」「3年ごとに改装を強制される。費用を負担できなければフランチャイズチェーンを脱退するしかない」と不満を口にするフランチャイズ加盟業者もいる。

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（36Kr Japan編集部）

蜜雪氷城は2020年、インドネシア1号店をバンドンにオープンした。ベトナムの経済メディア「Vietnam Finance」によると、23年3月時点で蜜雪氷城はインドネシアでFC加盟店1500店舗を展開している。同社の公式サイトによると、同国での店舗数はすでに2300店舗を突破し、同国最大のドリンクチェーンとなっている。

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インドネシアで蜜雪氷城のFC加盟店を開業するには、約10億ルピア（約940万円）が必要になる。これには、保証金4000万ルピア（約37万円）、研修費300万ルピア（約2万8000円）、設備費1億8900万ルピア（約170万円）、原材料費1億3000万ルピア（約120万円）、1平方メートルあたり400万ルピア（約3万7000円）の内装費のほか、管理費などが含まれる。

同社は、店内のレイアウトや設備、看板、スタッフの制服、レシピ、原材料、SNSプロモーションなどをFC加盟店に提供し、開業をサポートする。加盟店は、月間売上高3億ルピア（約280万円）が見込めるという。

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＊2023年10月26日のレート（1万ルピア＝約94円）で計算しています。

（36Kr Japan編集部）

茶百道は2008年、四川省に1号店をオープンし、フランチャイズ方式をメインに出店数を拡大している。23年8月8日現在、中国全土に7117店を展開しているが、直営店は10店舗未満となっている。

競合で中・高価格帯の「喜茶（HEYTEA）」や「奈雪的茶（NAIXUE）」が北京市や上海市などの一線都市を中心に出店しているのとは異なり、茶百道は四川省成都市や重慶市、浙江省杭州市、江蘇省南京市などの新一線都市を中心に、二線都市三線都市にも店舗網を広げる。

茶百道の業績はここ3年、右肩上がりの成長を続けている。売上高は、20年が10億8000万元（約215億円）、21年が36億4400万元（約726億円）、22年が42億3200万元（約844億円）。純利益は、20年が2億3800万元（約47億4000万円）、21年が7億7900万元（約155億円）、22年が9億6500万元（約192億円）だった。

業界最大手の「蜜雪氷城（Mixue Bingcheng）」と同様、茶百道の収益の柱はフランチャイズ加盟店への原材料・設備の販売で、20年から23年3月までの期間中、一貫して売上高全体の93％以上を占めている。

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米調査会社フロスト＆サリバンのリポートによると、茶百道の22年の小売売上高は業界3位で、市場シェアは6.6％だった。

これまでの報道によると、同業の「覇王茶姫（CHAGEE）」は米国上場の可能性を探っており、蜜雪氷城や「滬上阿姨（AUNTEA JENNY）」、「古茗（Good Me）」は香港上場を計画しているという。

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＊2023年8月20日のレート（1元＝約20円）で計算しています。

（36Kr Japan編集部）

今回の提携により、FRSは中国本土におけるサブウェイ全店舗の独占経営権および開発権を取得し、今後20年間で中国本土に約4000店舗を出店する計画だという。実現すれば、店舗数は現在の7倍以上となる。

中国でサブウェイ1号店がオープンしたのは1995年だが、18年を経た現在も店舗数はあまり伸びていない。チェーンストア業界団体の中国連鎖経営協会（CCFA）が今年3月に発表したリポートによると、1月31日時点の中国本土の店舗数は535店で、うちフランチャイズ店が530店、直営店はわずか5店だった。飲食業界専門の調査会社「窄門餐眼」のデータによると、現在の店舗数は673店となっている。

米紙ウォール・ストリート・ジャーナル（WSJ）によると、サブウェイは身売り計画を進めており、7月初旬には売却先が決定する見通しとなっている。現在の評価額は100億ドル（約1兆4000億円）を超えるとみられる。

＊2023年6月13日のレート（1ドル＝約140円）で計算しています。

 （36Kr Japan編集部）