健康志向の高まりを背景に、本場の抹茶を求めて来日する外国人観光客も増えている。2024年の訪日外国人は前年比47％増の3687万人に達した。世界の検索トレンドを時系列で比較するGoogle Trendsでは、検索ワード「抹茶（MATCHA）」の25年の人気度が19年のピーク時と比べて33.3％上昇し、過去最高を記録している。ところが、伝統的製法では生産能力を急拡大するのは難しいため、複数の老舗茶メーカーが相次いで値上げを発表し、製品の販売を休止または制限する動きも出ている。

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台頭する中国抹茶

中国の茶生産の歴史は長く、貴州省は常に重要な茶産地となってきた。しかし、福建省の「武夷山大紅袍」や浙江省の「西湖龍井」といった名茶と比べると、貴州茶ブランドの影響力は小さい。そこで、貴州省は他地域との差別化を図るため、抹茶産業の大規模展開に舵を切った。2017年には茶葉の生産から販売までを一貫して手がける「貴茶集団（Gui Tea Group）」を銅仁市江口県に誘致し、世界最大の抹茶専門工場を建設した。

2024年、銅仁市の抹茶生産量は1200トンを超え、生産高は3億元（約60億円）を突破した。国内の需要に応えるとともに、日本や米国、フランスなどにも輸出されている。中国全体の抹茶生産量は、25年に5000トンを超える見通しだという。

「貴茶集団」の茶畑（公式サイトより）

ここ数年、抹茶ドリンクを主力商品として打ち出す中国の茶飲料ブランドが相次いでいる。喜茶（HEYTEA）の「三倍厚抹」や「苦抹」、奈雪的茶（Naìsnow）の「濃抹」シリーズ、古茗（Good Me）の「雲頂抹茶龍井」などが若者の心をつかみ、抹茶の大衆化を後押しした。貴州省の地元ブランド「去茶山（Qu Chashan）」や「抹山集（MOSHANJI）」なども急速に台頭している。

韓国女性グループ「BLACKPINK（ブラックピンク）」のリサさんがインスタグラムに投稿した写真がきっかけで、喜茶の抹茶ドリンクの人気が急上昇したことも記憶に新しい。フェラーリを運転するリサさんのかたわらに、喜茶の三倍厚抹が映り込んでいたのだ。

喜茶、奈雪的茶などが打ち出す抹茶ドリンク

「第二の宇治」を目指す銅仁

貴州省銅仁市は2025年上半期、日本に向けて初めて4トンの抹茶を輸出し、さらに6トンの追加輸出を計画しているという。同市の抹茶は現在、米スターバックス、日本の外食大手ゼンショーホールディングス、中国火鍋チェーン大手の海底撈（ハイディラオ）などに供給されている。業界関係者は、中国産抹茶のサプライチェーンが安定し、品質の標準化が進めば、海外市場でのシェアがさらに拡大すると予測する。

とはいえ、銅仁市が日本の抹茶を代表する京都府宇治市に追いつくにはまだ時間がかかりそうだ。日本の抹茶を愛飲している消費者の間では、“味・香り・品質の安定性”が日本産、とくに宇治産には及ばないという声が上がる。

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宇治の抹茶は、茶葉を摘み取る数週間前から遮光栽培するため、テアニンなどの旨味成分が豊富に蓄積され、苦味が抑えられたまろやかな甘みと香りが際立ってくる。一方、中国の抹茶は遮光栽培を行わない場合が多いため、やや苦味が強くなる傾向があり、旨味や香りの深みも足りないと指摘されている。

さらに、ブランド力の差も無視できない。宇治が日本の抹茶の代名詞となったのは、生産技術だけでなく、抹茶をめぐる文化・観光・体験を融合させた巧みなブランディングが大きな要因となっている。銅仁の抹茶産業はすでに生産規模の拡大に成功しているが、ブランディングや観光開発の面では課題が残る。今後、宇治をモデルに抹茶をめぐる文化・観光・体験を一体化させた産業チェーンを構築できれば、「中国の抹茶の都」として世界的な存在感を高められるだろう。

原文：刺猬公社（WeChat公式ID：ciweigongshe）、編集・36Kr Japan編集部、翻訳・田村広子

※本記事は2025年8月9日初出の記事「品薄の日本、量産の中国⋯京都・宇治を追う『中国の抹茶の都』の急成長」を再配信します。

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健康志向の高まりを背景に、本場の抹茶を求めて来日する外国人観光客も増えている。2024年の訪日外国人は前年比47％増の3687万人に達した。世界の検索トレンドを時系列で比較するGoogle Trendsでは、検索ワード「抹茶（MATCHA）」の25年の人気度が19年のピーク時と比べて33.3％上昇し、過去最高を記録している。ところが、伝統的製法では生産能力を急拡大するのは難しいため、複数の老舗茶メーカーが相次いで値上げを発表し、製品の販売を休止または制限する動きも出ている。

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台頭する中国抹茶

中国の茶生産の歴史は長く、貴州省は常に重要な茶産地となってきた。しかし、福建省の「武夷山大紅袍」や浙江省の「西湖龍井」といった名茶と比べると、貴州茶ブランドの影響力は小さい。そこで、貴州省は他地域との差別化を図るため、抹茶産業の大規模展開に舵を切った。2017年には茶葉の生産から販売までを一貫して手がける「貴茶集団（Gui Tea Group）」を銅仁市江口県に誘致し、世界最大の抹茶専門工場を建設した。

2024年、銅仁市の抹茶生産量は1200トンを超え、生産高は3億元（約60億円）を突破した。国内の需要に応えるとともに、日本や米国、フランスなどにも輸出されている。中国全体の抹茶生産量は、25年に5000トンを超える見通しだという。

「貴茶集団」の茶畑（公式サイトより）

ここ数年、抹茶ドリンクを主力商品として打ち出す中国の茶飲料ブランドが相次いでいる。喜茶（HEYTEA）の「三倍厚抹」や「苦抹」、奈雪的茶（Naìsnow）の「濃抹」シリーズ、古茗（Good Me）の「雲頂抹茶龍井」などが若者の心をつかみ、抹茶の大衆化を後押しした。貴州省の地元ブランド「去茶山（Qu Chashan）」や「抹山集（MOSHANJI）」なども急速に台頭している。

韓国女性グループ「BLACKPINK（ブラックピンク）」のリサさんがインスタグラムに投稿した写真がきっかけで、喜茶の抹茶ドリンクの人気が急上昇したことも記憶に新しい。フェラーリを運転するリサさんのかたわらに、喜茶の三倍厚抹が映り込んでいたのだ。

喜茶、奈雪的茶などが打ち出す抹茶ドリンク

「第二の宇治」を目指す銅仁

貴州省銅仁市は2025年上半期、日本に向けて初めて4トンの抹茶を輸出し、さらに6トンの追加輸出を計画しているという。同市の抹茶は現在、米スターバックス、日本の外食大手ゼンショーホールディングス、中国火鍋チェーン大手の海底撈（ハイディラオ）などに供給されている。業界関係者は、中国産抹茶のサプライチェーンが安定し、品質の標準化が進めば、海外市場でのシェアがさらに拡大すると予測する。

とはいえ、銅仁市が日本の抹茶を代表する京都府宇治市に追いつくにはまだ時間がかかりそうだ。日本の抹茶を愛飲している消費者の間では、“味・香り・品質の安定性”が日本産、とくに宇治産には及ばないという声が上がる。

宇治の抹茶は、茶葉を摘み取る数週間前から遮光栽培するため、テアニンなどの旨味成分が豊富に蓄積され、苦味が抑えられたまろやかな甘みと香りが際立ってくる。一方、中国の抹茶は遮光栽培を行わない場合が多いため、やや苦味が強くなる傾向があり、旨味や香りの深みも足りないと指摘されている。

さらに、ブランド力の差も無視できない。宇治が日本の抹茶の代名詞となったのは、生産技術だけでなく、抹茶をめぐる文化・観光・体験を融合させた巧みなブランディングが大きな要因となっている。銅仁の抹茶産業はすでに生産規模の拡大に成功しているが、ブランディングや観光開発の面では課題が残る。今後、宇治をモデルに抹茶をめぐる文化・観光・体験を一体化させた産業チェーンを構築できれば、「中国の抹茶の都」として世界的な存在感を高められるだろう。

中国・威海市の釣り具産業、日本の技術から自立し世界最大の産地に成長

原文：刺猬公社（WeChat公式ID：ciweigongshe）

（編集・36Kr Japan編集部、翻訳・田村広子）

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6月30日に関西広域連合主催で「KANSAI STARTUP NIGHT VOL.1」というイベントが開催された。日本第二の経済規模を誇る関西エリアでは、ディープテックを中心とした独自のスタートアップ・エコシステムを形成、アジアをはじめとした海外エコシステムとの積極的な連携を目指している。今回は初回のイベントということで、関西スタートアップ・エコシステムの魅力やポテンシャル、関西発の日本を代表する研究開発型スタートアップを紹介する。

「ディープテックバレー“関西（KANSAI）”」とは

関西地域が打ち出す方向性の一つが、「ディープテックバレー」だ。歴史的な背景から、数多くのディープテック・スタートアップを創出し、彼らが活躍するための高いポテンシャルを有する関西（KANSAI）は、世界にも通用するスタートアップ・エコシステム拠点となることを目指す。グローバル規模で大学や研究機関、コミュニティ、経済界、政府機関が連携することで社会課題を解決していく。

*出典：ポータルサイト「関西スタートアップ・エコシステム」（https://kansai-startup-ecosystem.com/）

他にも関西地域のスタートアップ・エコシステムに関する情報は以下のサイトに集約され、海外に向けて発信されている（英語）。

https://en.kansai-startup-ecosystem.com/

今回のイベントでは、関西地域のエコシステムを支える以下4名が登壇し、関西が持つ魅力や、なぜディープテックが発展しているかについて示された。

藤家 新一郎氏　ペプチスター株式会社 取締役 執行役員

水原 善史氏　大阪大学ベンチャーキャピタル株式会社 投資部長

齊藤 祐一氏　神戸市医療・新産業本部 新産業部新産業課　新産業課担当係長

泉 友詞氏　フォースタートアップス株式会社　Public Affairs戦略室 室長（モデレーター）

ディープテックバレー“関西（KANSAI）”の魅力とは

3名が挙げた関西の特徴をまとめると以下のようになる。

①ディープテックが育つ研究機関の集積地

世界トップレベルの大学（大阪大学、京都大学、神戸大学等）や研究機関、研究開発に力を入れる大企業が集積しており、イノベーション創出の潜在力は非常に高い。今後はさらに社会実装についても爆速で進めていけるよう各機関同士が連携を強化している。一部地域の特徴も簡単に紹介する。

　　京都・・京都大学を中心にiPS細胞作製技術などを有し、メディカルやヘルステック領域をリード

　　神戸・・ポートアイランドは日本最大級の医療産業都市、海外企業の研究開発拠点も多数

　　大阪・・大阪の道修町は「くすりの町」として有名で医薬品企業の集積地、化学や環境産業も発展

②ヨーロッパ1国分に匹敵する経済規模

関西圏の人口は2000万人を超えており、主要国の名目GDPと比較をしても、関西はオランダ（世界17位）に次ぐ経済規模となっている。

③起業家を盛り上げ、応援する文化

関西を代表する大企業は、海外を含めたスタートアップに対して非常にフレンドリー。それは、各企業がまさにスタートアップから始まり大企業となった歴史があるからだ。関西を代表するスタートアップの先輩として、パナソニック、キーエンス、日本電産、オムロン、任天堂など、幅広い業界の成功企業がある。今も昔も、自ら事業を興す起業家たちは、関西では尊敬される存在だ。

④人情味、あたたかさ

東京を中心とした関東圏のビジネス習慣や人間関係はクールな印象を持たれる。一方、関西は人と人との距離感が近く、人情味あふれた人間関係が魅力。こういった特徴は、特に中国やアジアの文化に近いところもあり、海外から来る人にとって関西は非常に居心地が良いと感じるようだ。

このようにスタートアップが成功できる土壌と、官民一体となって手厚い支援を惜しまないことが関西地域最大の強みであり、もし外国人が日本で起業する場合も、スタッフ一人一人が丁寧に手厚いサポートをしてくれるだろう。

神戸市の齊藤氏によれば、海外と関わるプロジェクトも増えてきているという。例えば神戸市が今年実施した「SDGs CHALLENGE」では、世界のSDGsの課題解決を目指す日本のスタートアップに対し、経験豊富なメンター陣による個別メンタリングや、海外現地のスタートアップ支援機関やエコシステムの紹介など、海外進出支援プログラムを提供する。また、「SDGs Day for Business Matching」では、事業会社・投資家とスタートアップのビジネスマッチングも実現している。

これらのイベントには、環境に優しい技術を持った、中国や東南アジアのディープテック・スタートアップも参加しており、海外との連携にも積極的だ。

関西を代表するディープテック·スタートアップ5選（KANSAI Deep Tech Startup Pitch）

関西を代表するディープテック・スタートアップ5社が登壇しピッチを行った。なかには、中国人が創業している企業や、中国の投資家が出資している企業もあり、関西とアジアは水面下では多くの経済交流や事業機会があることを感じさせられた。

ペプチスター株式会社

ペプチスターは、今後グローバルで大きな成長が見込まれる中分子医薬品の製造会社。塩野義製薬、積水化学工業といった関西を代表するヘルスケア大手による合弁で2017年に設立。日本はアジアでも有数の中分子医薬品開発国だが、国内に十分な供給体制がなかったため、同社が国内最大級、世界でも有数の製造拠点をゼロから立ち上げる、というチャレンジを行っている。

https://peptistar.com/

株式会社メガカリオン

京都大学と東京大学で発明されたiPS細胞から血小板を産生する技術の実用化を目指して 2011 年に設立。直近ではシリーズDでINCJ、SBI、積水化学、佐竹マルチミクスから資金を調達している。日本発のヒト iPS 細胞由来血小板製剤を工業的に大量生産することで、少子高齢化による献血不足が懸念される先進国や、すでに血小板製剤の不足が社会問題化している途上国等の世界の医療現場へ供給することを目指している。

将来的な事業化においては海外事業者との提携も視野に、各国のパートナーとなり得る企業探索も続けているとのこと。

http://www.megakaryon.com/en/

*36Kr で以前取材した記事（中国語）

https://36kr.com/p/1787424597193094

株式会社バイオパレット

神戸大学発の技術で、ゲノム編集を利用したマイクロバイオーム（腸内細菌）治療の開発・事業化を目指す、2017年設立のバイオテック企業。DNAの切断を前提とする従来のゲノム編集技術とは異なり、DNAを切らずに置き換えることができる世界でも珍しい独自技術が特徴的で、Eight Roads、F-Prime Capitalはじめ複数の米系VCや日本のJAFCOから資金調達を行う。この基本特許を有するのはハーバード大学と神戸大学のみで、2019年にはクロスライセンス契約を締結、知財戦略にも成功し、今後は関西からイノベーティブな医薬品を発信していきたいと考えている。

https://www.biopalette.co.jp/

4Dセンサー株式会社

2012 年に和歌山大学発スタートアップとして設立され、世界最速級の3Dスキャナーで超精密な形状測定を可能にする4Dセンサーを開発する企業。直近ではシリーズDでセイコーエプソンから資金調達している。広範囲の計測を高精度・高速度で展開できることを強みに、電子部品・自動車部品などの三次元形状や、橋梁・建物などのインフラ構造物の変形の計測、人体計測など様々な場面で応用が可能となっており、既に大手製造会社、建設会社をはじめとした多くの取引実績を持つ。

http://4d-sensor.com/

株式会社tiwaki

滋賀県発スタートアップとして中国人創業者の阮翔氏によって2016年に設立された世界最先端のエッジAI画像認識プロバイダー。自社開発ソフト、カスタマイズ開発、顧客のニーズに応じて柔軟に技術を提供する。日本国内では極めて珍しいエッジAI画像認識に関する自社独自のアルゴリズムを開発していることも特徴。商品化レベルの技術実装にも長けており、現在はスマート店舗や駅の監視システム、スマート駐車場など5つ以上のプロジェクトを推進する。関西地域は、今まさにDXを推進している企業や政府機関も多く、事業の機会は非常に大きいと考えているという。

https://www.tiwaki.com/home-2

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創業わずか数年の％Arabicaだが、すでに高い知名度を誇る。もともとは創業者の東海林克範氏が2012年に香港に構えたコーヒー商社で、翌2013年に初の店舗を香港内で開店した。さらに2014年9月、京都で日本初の店舗を開業。築50年超の古民家をリノベーションし、無駄を排したミニマルな内装を施し、「最も美しいコーヒーショップ」の名をほしいままにした。

「See The World Through Coffee（コーヒーを通じて世界を見よう）」とのタグラインのもと、わずか数年で世界に30店舗を展開するまでになった。全店舗のデザインに統一感を持たせながらも、それぞれに各地のローカル色をプラスしている。同チェーンはSNSの潮流に乗り、「インスタ映えスポット」として世界各地のファンに知られる存在となった。

％Arabica Kyoto嵐山店 （WeChat公式アカウントより）

％Arabica HongKong IFC店 （WeChat公式アカウントより）

コーヒーはエスプレッソ、マキアート、ラテ、アメリカーノの4種類を提供し、その他の商品はレモネード、ガスウォーターなどにとどめ、シンプルなメニューで勝負している。

中国（香港、深圳、上海）ではすでに10店舗を展開している。さらに南京、広州などへの出店も計画中だ。ミニプログラムでECも展開しており、コーヒー豆のほか、コーヒーマグなどの雑貨も販売している。

北京のランドマーク的役割を持つ最先端スポットに、集客力の高いポップアップストア形式で出店したのは賢明な選択だろう。トレンドに敏感な若者のライフスタイルと、％Arabicaのテイストも合致する。

ポップアップストアは客の流れや消費者層、彼らの消費習慣を試験的に探るには優れた形式だ。まずはポップアップストアで出店し、正式開業につなげる方式も現地のトレンドにかなっている。
（翻訳・愛玉）

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