渡辺氏は20日に開かれた国際ビール祭り同盟協力機構の会議と世界著名ビール祭り経験共有会に参加するため青島を訪れた。

同機構は5年前に青島国際ビール祭りとドイツ・ミュンヘンのオクトーバーフェスト、米国コロラド州デンバーのグレートアメリカンビアフェスティバル、カナダ・オンタリオ州トロントのビールフェスティバルの代表らが青島で設立した。

青島という地名がある縁で、観光協会は2004年8月に中国青島市の文化・観光局との間で観光友好盟約を結んだ。渡辺氏は経験共有会で、宮崎市の「みやざき青島国際ビールまつり」は友好盟約締結記念事業として計画され、青島国際ビール祭りのサテライト会場として05年に初開催されたと紹介。両市が19年6月に経済協力パートナーに関する覚書に調印し、観光にとどまらない交流も始まったと振り返った。

宮崎市の青島は日本有数のリゾート地として知られる。ビールまつりは今や宮崎の夏に欠かせない行事となり、昨年は3日間で6千人の来場者を集めた。中国の青島ビールも出品されるようになったという。

渡辺氏は、中国と日本の「青島国際ビール祭り」を通じて交流が深まり、世界のビール祭りの間で相互理解や協力が一層進むことを願っていると語った。青島市や宮崎市、世界中の著名なビール祭り開催都市にとって、ビールは単なる飲料ではなく、祭り用品から都市ブランド、さらには世界各国の人文・経済・貿易交流の「共通言語」にまで高度化したという。

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（新華社青島）

1000億元規模（約1兆6000万円）のビール市場は、国内外を問わずハイエンド～ミドルレンジ商品へシフトしつつある。アメリカを例に取ると、プレミアムビールの市場シェア（生産量ベース）は12.3％、売上シェアは22％にも上る。中国最大手「華潤雪花」ビール（China Resources Snow Breweries）の今年の販売データをみても、1月～5月の総販売量の伸び率は約2％だが、中価格帯以上の商品の伸び率は5％以上、高価格帯商品での伸び率は15％以上となっており、このトレンドを異なる角度から裏付けている。

市場は好調ではあるものの、ビール消費における問題点は非常に明らかだ。まず、消費が不規則にならざるをえない点。ビールの消費シーンの多くは食事、イベントなど非公式な社交の場となっている。さらには、ビール消費は季節変動が大きく、夏季がビール消費の最盛期となっているほか、スポーツ競技の開催とも強い相関性を示している。

「壹瓶好久（yipinghaojiu）」は、ストア・ピックアップとデリバリーを主体とする新興コーヒーチェーン「瑞幸咖啡（luckin coffee）」の販売方式からヒントを得て、地域型店舗で生ビールの販売を行っている。消費者はオンライン注文後、来店して商品を受け取るか、あるいは配達サービスを利用することもできる。壹瓶好久は昨年春、山東省で限定的に試営業を実施し黒字化を実現すると、7月にはフランチャイズで全国的な拡大を進め、現時点で長江以北の都市で300店加盟を達成している。

同社は主に住宅街にある店舗を加盟店に選び、樽詰めビールの配送と設備を提供している。販売方式は、注文を受けてからボトルにビールを充填し、提供するものだ。ビールの種類も黒ビール、白ビール、フレーバービールなどさまざまで、小売価格は1リットルあたり約22～35元（約350～560円）だ。売れ行きの良い店舗だと最速2カ月で投資コストが回収できるという。

生ビールは低温殺菌処理をしていないため一部の酵母が残り、缶ビールよりフレッシュな味わいが楽しめる。ただし、保存期間が短いことがデメリットで、冷蔵で3日前後の保存しかきかない。このため、生ビールの量産化においては配送問題の解決が必須となる。

壹瓶好久の創業者である姜洪国氏は、かつては青島ビールの樽詰め商品の代理店を営んでいた。青島ビールは全国に分布する生産ラインのうち15本で壹瓶好久との提携を実施しており、各生産ラインの半径500キロへの配送が保証できるため、生ビールの味わいの劣化や配送距離の問題がほぼ解決できている。

壹瓶好久は「消費量の変動」という課題の解決に向け、立地を住宅街に集中させる戦略に加え、コミュニティを単位とした「ビール団長」制度を展開している。団長に認定されるには、オンラインで一定額をチャージする必要があるが、友達を紹介するごとにポイントバックが受けられる。商品の受け渡しを担う店舗とは別に、独立してプロモーションを担う存在だ。姜氏によると、6月にこの制度を開始して以降、利用者はすでに4万人を超えているという。

「浪花鮮醸（WAVEBEER）」も同様の出店モデルを採用し、住宅街やビジネス街周辺で簡易的な店舗ネットワークを構築している。消費者はミニプログラムを通じてオーダーし、店頭受け取りか配達を選択でき、500mlから購入が可能だ。浪花鮮醸の課題としては、注文のほとんどがデリバリーで、ピックアップの割合が低い点がある。また、ビールのデリバリーはフードデリバリーに比べ需要が安定していない。利用者の消費が習慣化されていない状況では、注文件数の変動がやや大きい。

一方で、壹瓶好久の店舗はフランチャイズ方式を採用しており、経営側は店舗の賃料を負担する必要がなく、フランチャイズ料も受け取れる。また、青島ビールとの独占提携関係が、同社にとって強力な後ろ盾となっていることは明らかだ。ただし、食事やコーヒーに対するニーズとは異なり、ビール消費の変動は依然として予測不能で、この点が同社の今後の課題ともなっている。
(翻訳・神部明果)