西少爺は米国を海外最大の市場と見なし、最初の5年間で直営店を300店舗オープンする計画。1店舗あたりの年間売上高が最大で平均500万ドル（約7億7000万円）になると見込んでいる。計画どおりに進めば、米国事業の規模が地元中国で展開している事業を大きく上回ることになる。

2024年10〜12月期には米国1号店をオープンする予定で、現在はカリフォルニア州サンディエゴに北米全体をカバーするセントラル工場を建設している。同州内では25年中に直営店10店舗を開設する計画だという。

西少爺は14年、北京の有名な繁華街・五道口に1号店をオープンした。肉夹饃（中国式ハンバーガー）、凉皮（冷やし中華のような麺料理）、豆乳など、中国伝統の軽食をメインに提供している。大手IT企業から退職したエンジニアらによって設立されたことで話題になったほか、「インターネット思考」を活用したニューリテール企業の代表格でもあった。設立当初から多くの有名投資機構からも資金調達をしていたが、この10年間で期待したほどの規模にはならなかった。飲食業界に特化した調査会社「窄門餐眼」によると、西少爺の店舗数は現時点で約140店舗、うち99店舗が北京にあり、18店舗は上海にある。

中国B級グルメ「麻辣湯」チェーンが悲願の銀座出店。日本上陸から6年、客の7割が女性【中華ビジネス戦記】

＊2024年5月3日のレート（1ドル＝約153円）で計算しています。

（36Kr Japan編集部）

店名：孫二娘 潮汕牛肉火鍋

場所は御徒町駅と湯島駅の中間地点。以前、パンダ酒場という格安中華居酒屋があった場所だ。羊肉の脚をまるまる焼いた烤羊腿が食べられる喜羊門や四川火鍋が食べられる唇辣道の近くにある。体感では今年1年で池袋よりも上野のほうが新しい店ができている気がする。

外観。看板の中国みがハオい。高田馬場にも孫二娘という名がつく店が最近オープンして、四川省の辛くない牛肉鍋の跷脚牛肉が食べられるのだが、同じオーナーが経営する店のようだ。（オーナーの名前が孫さんで、店の雰囲気も似ている。）

店内の様子。2階と3階があって、3階には個室もついていた。

メニューはタッチパネル式。まだ準備が万全ではないのか、ところどころ写真が入っていない料理も（12月上旬時点）。

火鍋は牛骨や牛テールベースのスープを選んで、牛肉、牛肉団子、モツ系や野菜などを頼んでいく。牛肉の部位は色々あったけど、どれがどの部位なのか全然わからん。。

生のワタリガニやエビ、シャコなどを大蒜（ニンニク）や生姜、唐辛子、醤油、白酒などで漬けた潮汕生腌もあった！

火鍋スタート！こちらが鍋。牛テールスープを注文。右にある肉団子は牛肉をたたいて作る潮汕牛肉丸。弾力が強いのが特徴で、いつも食べているような肉団子とは食感がまったく違って面白い。ぶりんぶりん。

タレは沙茶醬（サテソース：魚介や大蒜、唐辛子などを煮込んで作った調味料）とゴマダレにパクチーをのせたやつ。店員さんいわく、これがベーシックなタレなんだそう。沙茶醬は東南アジアやインドが起源と言われており、潮汕は華僑が多い地域なので、このタレや牛肉火鍋も華僑がもちこんだ料理と言われている。

タレバーから自分の好きな味に調節できる。

牛肉！吊龍やら雪花やら色々頼んだやつがきた。

こんな感じで鍋にさっとくぐらせて半生の状態で食べる。「8秒間しゃぶしゃぶしたらもう食べられますよ〜」と教えてもらった。特製タレにつけて食べれば昇天！柔らかい牛肉がタレと合わさって無限に食べられてしまう。あれよあれよとテーブル上の牛肉がなくなってしまった。

他にハチノスや鴨血も食べた。コリコリした食感が美味しいノドモトや野菜、揚げ湯葉なども頼んだ。

そして一緒に頼んでいた潮汕生腌！こちらも初めて！上海料理で食べる醉虾、醉蟹（蟹やエビの紹興酒漬け）とはまた違ったタレで美味しい。唐辛子の辛さがまたいいのかもしれない。これをつまみに酒が永遠に飲めるぜ。

一緒に頼んだ青島ビール。

帰り際にオーナーの孫さんと少し話をしたら、潮汕から料理人を呼んできているらしい。牛肉も一頭買いなので新鮮な肉がウリなんだそうだ。高田馬場にある跷脚牛肉も同じルートで仕入れた牛肉を使っているのかしら。

いつもツイッターで広東省在住の方が食べている潮汕火鍋を涎を垂らして見ていたので、ついに東京でも食べられるようになって感動している。現地の潮汕火鍋を食べたことがある方のこのお店のレポも聞いてみたいし、中国に行けるようになったら本場で食べてみたいな〜〜！

人気ブログ「東京で中華を食らう」の投稿から転載しています

阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

南南鶏蛋肉漢堡（エッグミートバーガー）

場所は新大久保駅から徒歩6〜7分。大久保通りをコリアンエリアの方に歩いて行った先にある。週末の新大久保はコロナ前と同じくらいの人通りになっているので、道行く人をかき分けてお店まで歩く。

お店の外観。最近よくあるギラギラ系でもないもはやちょっと地味めな看板。イートインスペースはなくてテイクアウトして食べ歩きするスタイル。

11月9日にオープンしたばかりで、14時前くらいに行ったけどまだ並んでいた。並ぶのが嫌いなのでちょっと迷いつつ、せっかく来たのだからと20分くらい待って注文。

メニューはこちら。右側の招牌！！と書いてあるのが看板メニューの意味で、鮮肉堡（=鶏蛋肉漢堡：エッグミート）。エビやチーズもトッピングできる。実はこの鮮肉堡、食べたことがなかったので調べてみると小学校の前で小さな屋台で売ってるような小吃（軽食）らしく、中国人にとっては懐かしの食べ物みたいだ。そして最近は中国でも今風にアレンジされた店ができてきていて、この店もきっとその延長で日本にオープンすることにしたのだろう。

メニューの左側が煎餅果子。煎餅とあるけどクレープ生地にソーセージや卵、レタスなどを挟んだお惣菜クレープのような軽食。こちらも中国の代表的な小吃。天津が有名だけど中国のどこにでも屋台が出ているイメージだ。

煎餅果子は600円、鮮肉堡は450円。それぞれ1個ずつ買おうかなと思ったのだが、オープンから数日は鮮肉堡を2つ買うとさらに1つサービスしてくれるらしく、その誘惑に負けてしまった。

どちらも屋台風に目の前で作ってくれる。前のお客さんが注文した商品から順番に作るので30分くらいかかると言われた。番号札を受け取り、新大久保の韓国スーパーをぶらぶらして時間を潰した。

はい！まずは煎餅果子！ソーセージ、レタス、小麦粉を揚げた薄脆、ネギ、パクチーなどが入っている。ちなみに天津の煎餅果子はレタスやソーセージを入れるのは邪道らしくこういう煎餅果子を見て「正宗（本場）じゃない！」とSNSにコメントしている投稿をたまにみる。お好み焼きに色々アレンジするようなものなのかしら。

留学中に屋台で食べていたやつを思い出して懐かしくなった。意外と量があるので1個だけでかなり腹が膨れた。

こちらが雞蛋漢堡！漢堡（ハンバーガー）という割には今川焼きみたいな見た目でバーガー感はあまりない。中は卵とハンバーグのような肉が入っている。朝マックにあるソーセージマフィンを食べているような感じで美味しい。けど中国で食べたことがないのであまり中華感を感じない(笑)

他には台湾ソーセージも売っていたんだけど、道行く人が看板にある台湾猪肉腸の字をみて「このお店は人気だね〜台湾の屋台の店なのかな〜」と言っていたのでそれだけで集客できそうだった。看板の上には白字で中国人気屋台料理と書いてあるが、まぁたしかに見づらい(笑)

中国だと10数元で売られていそう小吃だけど新大久保のそれも大久保通り沿いならこの価格になってしまうよねぇ。でも店の前を通る日本人もみんな美味しそうと言っていたので新大久保の新しく食べ歩きフードとして受け入れられるのかもしれない。煎餅果子の認知度がもっと上がりますように！

大久保駅の近くにも煎餅果子が食べられるお店 煎餅菓子研究室みみもあってこちらは店内でも食べられるので用途に応じて使い分けてみてください〜！

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阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

最初の統一王朝は中国から独立

ベトナムは中国と1400km以上を陸路国境で接しており、紀元前2世紀から10世紀頃までは「北属期」と呼ばれ秦や漢、唐からの侵略に対抗しつつ、歴代王朝と朝貢関係を築いていた。

約1000年にわたって続いていた中国の支配から脱却し、初のベトナムの独立王朝となった丁（ディン）朝は、968年にハノイから90kmほど南に下ったニンビン省ホアルーに都を置いた。丁朝は1010年にハノイに遷都したが、ホアルーには丁朝の初代皇帝と２代目の霊廟が残されており、2014年に世界遺産に登録された。

ホアルーは唐の都長安に倣って設計されたこともあり、残っている建物は漢字が使われていたり中国らしさを感じる。

街中でも中国要素を時折見つけることができた。最初に目に入ったのは、「脱日本化」で最近話題になった雑貨チェーン「メイソウ（MINISO、名創優品）」だ。同社は日本ブランドを標ぼうし大きく成長したが、その戦略が猛批判を浴び、来年3月までに世界中の店舗を「脱日本」すると発表した。だが、ハノイのショッピングセンターで見かけた「メイソウ」ロゴは、ユニクロそっくりの従来のままだった。

食べ物で印象的だったのが「バイン チョイ タウ（​​bánh trôi tàu）」だ。ココナッツミルクと生姜が効いた温かい甘いシロップにごま餡入の白玉団子が入っていて、中国の人気スイーツ「湯圓（タンユェン）」とそっくりだった。

バッチャン村の陶磁器は15世紀に日本に輸出

ハノイからタクシーで20~30分のところにあるバッチャン村（Bát Tràng）は、明朝の影響を受けて発展した陶磁器の生産地だ。15世紀ごろには日本にも輸出していた。

街を歩くとほとんどが陶磁器を売る店で、輸出用に大量生産されたお皿やアニメキャラクターを模した置物から、職人が手作りで焼いたマグカップなど品質や値段もピンきり。店によって扱っている陶磁器もそれぞれで、数と種類の豊富さに圧倒された。

バッチャン村はハノイから少し離れているせいか観光客がほとんどおらず、観光地特有のしつこい店員もいない。「お茶でも飲んでゆっくりしていけ」と紅茶を淹れてくれた店もあり、村全体にまったりとした時間が流れていたのが印象的だった。

残念だったのは、これだけ中国とつながりの深い土地にもかかわらず、ハノイでチャイナタウンを見つけられなかったことだ。

時間もないので、以前ベトナムを旅行したときにドハマりした大衆ビアホール「ビアホイ（Bia Hơi）」を楽しむことにした。

ハノイの街を歩くとビアホイと書かれた看板の下で、プラスチックのカラフルな椅子に座りながら青いグラスに注がれたビールを飲んでいるベトナム人やバックパッカーの外国人が目に入る。1杯1万0ドン（約60円）ほどの生ビールを飲みながら、揚げ春巻きやアヒルのハーブ炒めなどのローカルベトナム料理を食べた。

ビアホイは基本的に個人経営なので、規模や提供している料理も店ごとに違う。数十席の小さめの店から数百席あるようなかなり大規模な店までさまざまだ。Google Mapで「Bia Hơi」と検索して出てきた店の写真や評価を見て目星をつけ、足を運んでお気に入りの店舗を探すのがおすすめだ。

筆者は今回の滞在で３店訪問した。半露店の店内でバイクがひっきりなしに通る様子を眺めながらビールを飲んでいると、２年半ぶりの海外を五感で味わえた。

阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

場所は御徒町駅から徒歩数分、昭和通りの東側の少し静かな路地にある。上野・御徒町付近は延辺にはの羊肉が食べられる羊不同烤小串や、烤羊腿が食べられる喜羊門があったりとおいしい羊肉が食べられる店がかなり増えている！

外観はガチ中華感があまり無い、ポップな雰囲気。日本人が日本人向けに開いた店のようなおしゃれな佇まいだ。

店内はテーブル席が2つだけのかなり小さな作り。8席しかないのに、見えるだけでも5人店員さんがいた。奥にもいるようだったし何人体制なんだろうと気になった。オープン間もないからだろうか。

馬頭琴もあった！

メニュー。左側はランチメニューで、右側がグランドメニュー。ランチは焼売、フルーツ、漬物、モンゴルお菓子、モンゴルミルクティーのセットで1,280円、羊肉麺セットは980円とかなりお手頃。グランドメニューは焼売が単品で1,580円、羊スープ（小）は1,180円なので一人じゃ入りにくいかもしれない。

内モンゴルで食べれる料理は2022年6月に出版された「世界の中華料理図鑑」にも載っていますのでぜひ！

夜に一人で来てしまったので、どうしようかと迷いながら、焼売とモンゴルミルクティーを注文…！と思ったら皮から餡まで手作りしていて、出来上がるまで40分かかると言われてしまったので1時間サウナに行き時間をつぶすことに。

(1時間後) ででーん！羊肉焼売！たっぷり7個入り。辣油と黒酢につけて食べる。羊肉のジューシーさと生姜、ネギの風味が効いた味。内モンゴルのフフホトに行ったときに食べた焼売を思い出す。一人で来てしまって、焼売しか頼めないのが悲しい。

こちらはモンゴルミルクティー。塩が効いたしょっぱいミルクティー。苦手な人は苦手だけど、ハマる人はハマる味。サウナに行ってきたあとだったので塩分補給になった。暑い夏にはいいかもしれない。

おまけでもらったモンゴルお菓子。奶油果条というらしく、バターでつくったクッキーみたいなやつ。よく見ると牛の形をしている！ついポリポリ手が伸びてしまう美味しさ。一袋単位で買って帰りたい。

聞けば店員さん、オーナー、料理人は内モンゴル出身の方らしい。日本で一番、内モンゴル人の人口密度が高い場所なのではないだろうか。今回は焼売しか食べれなかったけど、シンプルな羊スペアリブの塩ゆでや羊スープも食べたいなぁ。お店が狭いので何人かで行くときは予約必須な気がするけど。お店もかわいくて雰囲気もいいので、羊好きの間で流行るかも

一笹焼売：110-0015 東京都台東区東上野１丁目１９−２

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海底撈 池袋

場所は池袋の東口。中国の大手火鍋チェーン海底撈の日本一号店で2015年にオープン。上海留学から帰ってきた2017年にはまだそんなに火鍋の店が多くなく、ガチな火鍋といえば海底撈くらいで、留学帰りの友人と何度か食べに行った記憶がある。

パチンコ屋が入るビルの5階と6階に店はあるが、エレベーターに乗る前からほんのりと中国の匂いがする。

店内。ランチセットは池袋店や新宿店で期間限定で提供しているようだ。平日の昼間から火鍋食べに行く人なんてそうそういないだろうし、その時間に集客できるようにランチセットを始めたのかな〜と思っていたが、いざ店に入ると7〜8割席が埋まっていてびっくり。

そして中にはランチセットぽいのを食べている人もちらちらいたが、ほとんどがアラカルトで頼んでいた。

こちらがメニュー。税込1,485円で火鍋の具材10種と主食が食べられるのだ。

肉系は鶏肉、牛肉。魚介類はホタテや白身魚、あとは魚のつみれや干し豆腐、湯葉や野菜類。それぞれバランスよくタッチパネルで選択した。スープは麻辣、牛骨、トマトなど4種から選べた。

火鍋がくるのを待つ間にタレを調合！トマトやバナナ、枝豆、サラダも食べられる。

待つこと数分で火鍋セットが到着。いただきまーす！

個人的には肉系が少なかったのが残念だったけど、まぁ1500円のセットだしこんなもんなのかな。麻辣鍋ぐつぐつ。

シメのうどんは寬粉みたいなもちもち感があって美味しかった。あんまりうどんぽくない感じ。

最近は火鍋の店も増えてきて3,000円くらいで食べ放題の店も多いので、単価が高めの海底撈は結構苦労してそうだ。でもガチ中華初心者の友人を連れて行くにはちょうどいいので、引き続き頑張ってほしい。ランチも継続的にやってくれるといいですね。

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大手生き残り系

現在、日本最大手のタピオカドリンクスタンドは台湾発の「ゴンチャ（貢茶）」だ。2015年に日本1号店を出店した同社は店舗数を急拡大し、タピオカブームが一段落した2021年7月には100店舗目を出店、2022年4月には120店舗目をオープンさせている。季節限定のフルーツティーやフローズンティーなど、タピオカ以外のドリンクも充実しており、スターバックスのような感覚で利用する層が増えていそうだ。アウトレットモールやイオンモール、高速道路のパーキングエリアにも新規で出店しており、高校生などの若い世代だけでなく、ファミリー層にも訴求している。

現在はモバイルオーダーにも対応しているゴンチャ

同じく台湾発の「CoCo都可」や「THE ALLEY LUJIAOXIANG」は都内を中心にタピオカブーム全盛期には20~30店舗ほどまで増やしていたが、2022年8月時点では一桁にまで後退している。しかし、これでも中国や台湾ブランドのチェーン店としては健闘しているほうだ。中国初の大手ドリンクスタンド「奈雪の茶」は2020年7月、大阪・心斎橋に日本一号店をオープンするものの、2021年9月に閉店し撤退。同じく中国の「喜茶（HEY TEA）」は2020年、渋谷で出店準備を進め、日本語版のTwitterや食べログのHPまで作成していたが結局オープンすることはなかった。

大阪に進出も1年で撤退した奈雪の茶

タピオカ+αで生き残り

タピオカブームにあやかって急激に増えていったのが中国人経営の個人店だ。上述した中国のブランド喜茶（HeyTea）を文字った「宣喜茶（HEFKTEA）」やTikTokを文字った「TikTea（抖茶）」など趣向を凝らした（パクリ）店が増えた。こうした店のほとんどはブームにのっただけのなんちゃってタピオカ店だったっこともあり、既にほとんどが姿を消した。

HEY TEAを文字ったHEFK TEA

一方でこうした店の中で今も経営を続けるのがブーム終了のタイミングでタピオカ以外の商品も提供し始めた店だ。神田の「綿茶」は2021年頃から魯肉飯や担々麺、浅草橋の「源茶」ではオーナーの出身地である福建省の軽食を提供し始めており、2022年8月現在でも営業を続けている。

福建省の軽食も出す個人経営のタピオカ店

他にもタピオカとともに仙草ゼリーや豆花などの台湾スイーツを提供し、中華スイーツに転身した店もある。チェーンではなく、個人経営のなんちゃってタピオカ店だからこそ、トレンドに合わせ柔軟にメニューをアップデートしタピオカブームが去った後も生き残れたのだろう。この他、日本で暮らす中国人留学生が多い高田馬場などでは、2022年になっても新たにオープンしているタピオカ店もある。タピオカもガチ中華と同様、中国人が多い場所では需要があり、日本人のブームが終わってもひっそりと生き延びているのである。

高田馬場のCoCo都可

日本人のタピオカブームが一段落した今、中国人が日本でタピオカ店を大量出店することは考えにくい。今後はゴンチャを中心にCoco都可や日系の店などが日本人向けのタピオカ店の中心になり、中国人が多い地域は個人のタピオカ店がタピオカに加え中華スイーツなどの軽食も出す店に切り替わっていくのではないだろうか。個人経営店は中国で流行っているスタイルをそのまま持ち込んできたガチ中華のように、新しいトレンドにのって柔軟に提供するものが変わるので今後も動向に注目したい。

阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

譚鴨血

場所はJR上野駅から徒歩2〜3分、京成上野駅の近く。譚鴨血は中国四川発の火鍋チェーン店で、2020年に日本1号店が新宿にオープンしてから池袋、上野だけではなく埼玉の大宮や千葉の柏にも出店するなど店舗数を拡大している。

調べてみるとランチバイキングを始めたのは上野店だけのようで、他店舗では実施していなかった。上野だけでも火鍋の店が10店舗あり、かなり激戦区でかつ平日の昼から火鍋を食べる層はかなり限られていそうなので、生き残るためにランチバイキングを始めたのだろう。

ちなみに２次会需要を取り込むべく料理４種と2時間飲み放題が付いて20時以降1980円になるコースもやっているようだった。譚鴨血で２次会！とはなかなかならなそうではあるが。

ランチバイキングは税込1000円、時間無制限で、10種類以上の料理が食べ放題でコーヒー付き。料理は週替わり。フルーツと杏仁豆腐は1回限りだった。

今回は14時頃と少し遅い時間に訪問してしまったので2〜3種の料理が品切れだった。店長によるとオープンしたての11時が全種類あるのでおすすめだそう。時間も遅かったので店内はガラガラ。

インゲン豆の炒め物、白身魚の唐辛子炒め、レバーの野菜炒め、唐揚げ、肉団子などをワンプレートに盛り付ける！副菜でサラダや煮卵、えびせん、饅頭、スープも。デザートを入れればちょうど10品。

四川火鍋屋が作るランチとあって、結構辛いのかと思いきや辛さ控えめで日本人でも食べやすいように感じた。唐揚げや肉団子は日本人向けの味。

バイキングなのでたくさん食べたかったけど、意外とお腹がふくれワンプレートで充分だった。

杏仁豆腐とフルーツ。フルーツは夏らしくドラゴンフルーツとスイカ。杏仁豆腐は甘さがそこまで主張してこないさっぱりタイプで美味しかった。

ガチ中華が流行っているので、昼の火鍋が売れない時間になんとか日本人にも食べに来てもらいたいんだろうなぁという意図を感じたのでした。これから日本人に向けたガチ中華店のランチのバイキングが出てきそうですね（それはもうガチ中華といっていいのかわからないけれど）。

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阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

場所は池袋東口、サンシャイン通りの近く。同じビルにはウイグル料理が美味しい新疆味道や新宿、上野などにもお店がある譚鴨血などが入っている。ここ1〜2年で一気にガチ中華の店ばかりになってしまったビルだ。

ビルで5階にあがると、そこには中国が。座席の間隔が広いからか、店内は開放感があってゆったりとしている。個室席もしっかり完備。

炎が燃えているような今時らしい装飾も。

店名に蜀魚記とあるように、四川の魚料理がウリの店だ。店内には水槽があり、生きたスズキや鮑もいた。

まずは青島ビールで乾杯〜！

早速やってきた看板メニューの一つの沸騰魚！スズキを1匹丸々使った派手な見た目！大量の唐辛子と花椒が入っているが、食べるときは店員さんが取り除いてくれる。

白身魚はほろほろで痺れがほどよく効いていて美味しい。沸騰魚は見た目ほど辛くないので、意外とスイスイ食べられる。

他にも色々頼んだ。夫妻肺片！青島ビールを無限に飲めるようにしてくれる冷菜。

よだれ鶏！テーブルがどんどん赤く染まっていく。

皮蛋。四角くカットされているのははじめて見たかもしれない。

麻婆豆腐！ここで耐えきれなくなって白飯を頼んでしまった。

臘肉（干し肉）と野菜の炒め物。これまたご飯泥棒。干し肉からじわりと出る旨みがたまらん。ご飯が欲しくなるような食べ物ばかり頼んでしまった！

デザートにワンちゃんアイス。妙にリアルな見た目なので、食べるのを少し躊躇してしまう。チョコレート味で美味しかった。

というわけで麻辣な料理を思う存分食べられて満足なのでした。他にも酸菜魚や烤魚などの何人かでシェアするようなデカい魚料理があったので、また友人と食べにきたいなぁと思いつつ、重慶小麺や担々麺のような1人でも食べれる麺料理も意外と豊富だったので、サラッと麺だけ食べにくるみたいな使い方もできそうだなぁと。いずれにせよまた食べにいきたいです。

地球の歩き方の中華版「世界の中華料理図鑑」に今回食べた四川料理の一部も紹介されているので興味あるかたはぜひどうぞ！

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