「西川口・池袋」の天井をどう超えるか。ガチ中華が直面する“2桁出店”の壁、味坊・陳家私菜に学ぶ「日本人客獲得」のコツ【中華ビジネス戦記】

日本ですっかり定着したガチ中華だが、ブームが過ぎると日本人客は減り、ほとんどの店は在日中国人に支えられ経営を続…

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