雲南省昆明市のカフェ「上山喝茶」では、樹齢の長い茶樹から採れたプーアル生茶（なまちゃ）を使用したラテが多くの客を魅了している。そのうちの一人、彭さんは「一口目から美味しくてびっくり。もう1杯テイクアウトしたくなるほど」と語る。口に含むとお茶とコーヒーが織りなす香りと、爽やかさと深みのある味わいが広がるのだという。

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世界のコーヒー文化において、コーヒーは通常、抽出方法や産地により命名される。「中国コーヒー」という概念はまだ確立されていないが、世界で最もコーヒー消費が伸びている市場の一つとして、中国の消費者の革新的な試みは止まることがない。「新中式ティー・コーヒー」は、その模索をする中での道筋の一つとなりつつある。

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ある調査報告によると、中国のコーヒー消費量は2010年以来、年平均成長率が15％を超え、世界平均の約2％を大きく上回っている。国内のコーヒー関連企業数は既に25万社以上あり、市場は一段と活況を呈している。需要が急速に拡大する中、ローカライズされたイノベーションは業界競争の重要な方向性となっている。中国茶の要素をコーヒーに取り入れたことは、若者の新しい体験を求める欲求を満たすだけでなく、文化的アイデンティティーを強めることにもなっている。

業界関係者は、お茶とコーヒーは共にカフェインを含み、リフレッシュ効果があるため、機能面で自然な適合性があると見ている。また、単一の味わいに比べ、複合的な風味がもたらす目新しい体験が、ティー・コーヒー人気の大きな理由になっていると語った。

味わいの革新だけでなく、消費シーンの変化もティー・コーヒーの流行を後押ししている。

国内では、中国茶を楽しむ伝統的な茶館の要素とコーヒー作りを組み合わせ、古風な空間で現代的な飲料を提供する店舗が増えており、「SNS映え」を狙う若者を引き付けている。また、「朝はコーヒー・夜はティー」などのコンセプトを通じて販売するブランドもあり、コーヒーとお茶の消費習慣を再構築している。

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市場観察者は、「新中式ティー・コーヒー」の台頭の本質は、中国における消費のアップグレードと文化への自信の表れだと指摘する。コーヒーが「珍しい外来の飲み物」から「日常の飲料」へと変わる一方で、中国の茶文化がより若々しく、よりファッショナブルな形で再定義されているという。

製品開発の継続的な深化と消費者の許容度の向上に伴い、お茶とコーヒーの融合にはまだ大きな市場空間がある。原料選定から製造工程、ブランド文化の表現に至るまで、「新中式ティー・コーヒー」は今後、より成熟した産業形態を形成し、世界の飲料市場において、中国風味の独特な魅力を放っていくだろう。【新華社昆明】

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1.AliExpressとは

まずAliExpressとはなんぞやというところからかる～く説明します。一言で言えば中国のECサイト淘宝(Taobao)のグローバル版です。グローバル版なのでサイトも日本語にも対応（なかなか怪しい日本語だが…）していて、中国の淘宝で売っているような、味わい深いチャイナプロダクトを日本にいながら購入できます。（送料もほぼかからない！）

2.注文の仕方

細かいことは置いといて早速、アプリダウンロードから購入（今回は中国茶）までの流れを解説します。

　①アプリダウンロード
・App StoreからもしくはPlay Storeから「AliExpress」をダウンロード。

　②アカウント登録
・メールアドレス、パスワード等を設定ししアカウントを登録
（Twitterのアカウントと連携しました。）

　③商品検索
・このリンクから商品に飛ぶ。もしくは自分好みの商品を探す。
（うまく商品ページが開けない場合はアプリの設定を英語にし、検索から“36 Diffrerent Tea”と調べると出てきます。）

　④住所、支払い方法登録
・今すぐ買うorカートに入れたら住所、支払い方法を登録する。
（英語表記でと書いてあるので注意。）支払いはクレジットカードを選択。

　⑤購入完了&届くまで待つ
・コロナの影響もあり、届くまで40日程度かかりました。
・荷物がどこまで届いているかは「メッセージ」→「注文」→「配達情報」のところから追跡可能。

　⑥到着
・ようやく到着！！
（ろくろ首になるくらい首を長くして待ちました。）

3.AliExpressを使ってみての感想

・日本語が怪しすぎ欲しいモノや買いたいモノがうまく検索できない。英語で探したほうがよいかも。
→もはや中国語で探したいのにグローバル版アプリなので中国語に対応していないの辛いです…

・ショッピング沼にハマりそう。
→家具、家電は深センの電気街華強北のビルや広州の西鐘表城に売っているようなマニアックなモノばかりなのでウィンドウショッピングだけでも楽しめます。

・本当に届くのか不安。
→購入してから○○日以内に届かなかったら返金保証もあるようですが、カスタマサービスとのやりとりとかも煩雑そうなので、最悪、届かなくても諦められる！って商品を購入することをおすすめします。

以上、AliExpressで中国茶を買ってみた、でした〜〜

ブログ「東京で中華を食らう」から転載。

阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

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タピオカミルクティーに代表される、旧来のお茶に新たなアイディアをプラスしたオリジナル茶飲料を扱うブランドの多くは直営モデルを採用しているため、店舗の損失はすべて運営会社が負担することとなり、キャッシュフロー面でも大きな試練を抱える。

中国の人気ティーブランド「奈雪の茶（Nayuki）」の創業者、彭心氏によると、新型コロナウィルスの感染が拡大してから同ブランドが中国全土に展開する420店舗で発生した損失額はわずか10日で1億元（約15億6000万円）を超えたという。

といっても、悪いニュースばかりではない。2003年にSARSが流行した当時も飲食業界は大きな打撃を受けたが、その後は盛り返している。今回も業界の再編が急速に進むだろうが、優れたブランドは生き残れるだろう。

ティーブランド、不動の「御三家」

中国でニュースタイルの茶飲料がブームとなったのは2017年のこと。2年後には「喜茶（HEYTEA）」「奈雪の茶（Nayuki）」「楽楽茶（LELECHA）」の三ブランドが「御三家」として鼎立するに至る。

総合評価、売上高、顧客数、店舗数およびバックエンドの運営能力でみると、大部分の指標でトップに立つのが喜茶だ。その評価額は80億～100億元（約1200億～1500億円）と推測されている。茶飲料を扱う企業で経営幹部を務める複数の人物によると、喜茶の年間売上高は35億元（約530億円）、奈雪の茶は30億元（約450億円）、楽楽茶は9億6000万元（約140億円）とみられている。3社の中で喜茶は昨年に唯一、大型の資金調達に成功している。

店舗数でみると喜茶が390店、奈雪の茶が420店だ。両者が急速に店舗数を増やせたのは大規模な資金調達を行ったこと以外に、優れた運営力にもよるものだ。一方の楽楽茶は現段階で60店に留まっている。茶飲料のように軽食を扱う飲食ブランドで生存競争に勝ち残れるのは、せいぜいトップの2社だ。後発のブランドが頭一つ抜けるのは非常に難しい。

2年続いたブームを経た今年、中国の茶飲料業界はさらに成熟した段階に入った。同業界に対する投資機関の見方も理性的なものとなってきている。業界勢力図が固まり、大きな変化の兆しがないことから新たな資金投入の動機づけが弱まっていることと、現在は茶飲料市場よりもコーヒー市場に注目が集まっていることが理由だ。コーヒー市場は消費者層がさらに密集しており、サプライチェーンや運営方式でも標準化が進んでいる。

また、茶飲料は商品、店舗インテリアなどで各社が同質化する傾向にあり、若干の飽きも出ている。

「御三家」それぞれの戦略

先に挙げられた茶飲料の御三家は今年になって「守備固め」に入っている。しかし、その戦略はそれぞれに異なる。

喜茶は依然として店舗数拡張路線を進み、現在の倍にあたる出店数800を目指しているという。出店先は可能な限り1級都市の好立地エリアを狙うが、同時に地方都市進出も進めている。

地方進出を実行するなら商品、価格、店舗運営のすべてを一新する必要があるだろう。市場でいえば地方はピラミッドの底辺に当たる部分だが、この層の多くの消費者は「一点点（Yidiandian）」「CoCo都可（ココトカ）」「蜜雪氷城（Mixue Bingcheng）」といった既存のフランチャイズ店に奪われており、その実力は侮れない。

奈雪の茶は引き続き1～2級都市を深掘りしていくことを選んだようだ。大都市に店舗を密集させ、大型店やバーといった業態も混ぜ込んで差別化を図っていく。楽楽茶も引き続き大型店に絞って300店の開業を目指す。しかし両者が固持する「空間体験」は「資金調達難」と関連している。ある業界関係者は、もし奈雪と楽楽茶の両者が喜茶のように継続的に資金を調達できなければ、その拡張戦略も保守的にならざるを得ないという。例えば、楽楽茶は本拠地の上海で事業を黒字化するまで事業エリア拡張を断念するといった具合にだ。

新旧勢力で混戦する地方市場

これまで地方市場を主戦場としてきたプレーヤーは大都市圏から進出してくる喜茶の砲撃に加え、新興コーヒーチェーンの「瑞幸咖啡（luckin coffee）」の猛攻も受けることになる。瑞幸珈琲も独自のティーブランド「小鹿茶（luckin tea）」を擁しており、地方戦争の台風の目となりそうだ。

小鹿茶も瑞幸咖啡と同様、主に地方市場を攻めている。ブランド立ち上げから1年もたたないが、店舗数はすでに100店に迫る。価格帯は喜茶をはじめとする「御三家」に近いが、地方市場では大胆なクーポン戦略を展開しており、1杯当たりの実質価格は一点点やCoCo都可に近い。

ある業界関係者の話では、小鹿茶は一点点やCoCo都可からのシェア奪取を狙っているという。これは瑞幸咖啡の過去の財務会議でも明かされており、まずは小鹿茶を地方市場に定着させれば、彼らの本来の主力商品であるコーヒーを地方にも根付かせられると考えているようだ。

台湾発の「THE ALLEY（ジ アレイ、鹿角巷）」は商標訴訟での勝訴を契機に力を伸ばしている。中国本土で茶飲料ブームが巻き起こった2017年にはすでに中国だけで110店舗を展開していたが、その後ずっと無数の「ニセ店舗」に悩まされてきた。現在中国にある7000店舗のうち、本物のTHE ALLEYはわずか1％だという。これまでは高額の賃料がかかるショッピングセンター内に出店場所を絞ってきたが、今後は立地に縛られずに拡大を進める。同社の中国エリア責任者を務める趙越超氏によると、来年6月までに400店舗を目指していくという。新規店はいずれも30～50平方メートルの小規模店で、1都市あたり2～3店存在する既存の大型店を商業施設や商業エリアに、新規出店の小型店を住宅街や路地裏に展開し、消費者の生活圏全体を網羅していく構えだ。

内陸都市の湖南省長沙市を本拠地とする「茶顔悦色（Modern China Tea Shop）」は同市内に100の直営店舗を展開する。資金不足やサプライチェーンの不備を抱えながらも、新製品を次々とSNSで拡散させ、多くの人にとって「飲んだことはないけれど聞いたことはある」ブランドとなったレアなケースだ。SNSでのブランディング力を買われ、昨年には2回の資金調達にも成功した。今年1月には中国版ツイッター「微博（Weibo）」の公式アカウントで、長沙市以外への年内進出を宣言した。

その後、新型コロナウィルス問題が深刻化し、この進出計画は大幅な変更を余儀なくされることとなった。しかし、仮にコロナ禍がなかったとしても、この計画は難易度が高いといえる。茶顔悦色の創業者、呂良氏はかつてメディアの取材に対し「茶顔悦色には決まった店舗のひな形はなく、広さも10数平方メートルから数百平方メートルまで、出店場所さえあれば開店している。店舗網の密度を高めることで顧客の心を掴む作戦だ。長沙のランドマークといえる商業エリア『五一広場』には所狭しと出店しており、他店の進出を許していない。しかし省外への進出で対峙する環境はもっと複雑だろう」述べている。
※アイキャッチ画像は喜茶公式サイトより
（翻訳・愛玉）

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1000平方メートルに及ぶ広大な店内ではお茶にまつわるさまざまな関連商品を取り扱い、茶葉の選定から焙煎までの各製茶工程も展示されている。 さながらライフスタイルショップの様相だ。オリジナルティーのほか、ジェラート、アイスキャンディ、パン、パイ、ケーキ、スフレ、コーヒー、薬膳茶など、楽楽茶が展開する11のサブブランドが出店し、100種類以上の商品が並んでいる。

こうした茶飲料ブランドの多くはスターバックスコーヒーをベンチマークとし、店舗空間やUX（顧客体験）に工夫を凝らしているほか、続々と高級大型店の出店に踏み切っている。楽楽茶のみならず、「CoCo都可（ココトカ）」、「813芭依珊（BAESAN）」、「奈雪の茶（NAYUKI）」なども同様だ。

コーヒーや薬膳茶、カクテルまで揃う

ジェラートとアイスキャンディのコーナー

楽楽茶の看板商品はオリジナルティーと欧風ソフトブレッドだ。オリジナルティーはクリームやチーズ、フルーツなどを用いたなじみのある商品以外に、ビールやカクテルをモチーフとした商品や、スムージー風の商品などが並ぶ。ベーカリーではフランスのミシュランシェフ、クリストフ・デュフォセ氏とのコラボ商品も販売する。

バーや茶房の形式を初めて取り入れた同店内では、客が自分で茶葉を選んで淹れるスタイルも採用している。さらに、茶器や茶葉なども購入できる。

店内の製茶ラボ

フレーバーティー用の商品も販売

しかし、大型店を出店するには多くのリソースが割かれるうえ、リスクも高い。米紙ウォール・ストリート・ジャーナルによると、スターバックスコーヒーも高コストや経営リスクを理由に、大型店「スターバックス リザーブ ロースタリー」の出店計画を見直しているという。

資金面を考慮するなら、出店場所もコストパフォーマンスを優先することになるだろう。ある商業施設の関係者によると、茶飲料ブランドの出店は集客効果が見込めるため、多くの商業施設はテナント料を安くして呼び込んでいるという。

一部の茶飲料ブランドは、大型店を出店すると同時に、これまで展開してきたスタンド形式の小規模店舗でも新たな業態を生みだしている。人気チェーン店「喜茶（HEYTEA）」は、ミニプログラム経由で受注し、完全キャッシュレス決済を採用した新型店舗「HEYTEA GO」を開業している。

つまり、同業界のプレーヤーはいずれもブランドの影響力を拡大するだけではなく、新鮮な購買体験を仕掛けて顧客の心を掴まなければならなくなっている。それと同時に事業規模を拡大し、身軽なテイクアウト専門店を通じてより多くの消費シーンを網羅し、坪効率を上げていかなければならない。ビジネスシーンでの需要が高いコーヒーに比べて、ミルクティーなどの茶飲料はオフの日に需要が高まるため、多様なシーンが演出できる。

また、ドリンク類は若い顧客を呼び込むことができるため、多くの大手飲食企業が進出してきている。火鍋チェーン「呷哺呷哺（xiabu xiabu）」や「海底撈火鍋（かいていろうひなべ）」は、辛い火鍋を食べた後の口直しとしてミルクティーを売り出し始めた。また、スターバックスコーヒーやluckin coffee（瑞幸咖啡）などのコーヒーチェーンまでもがティー飲料に食指を伸ばしてきている。

いずれの企業もより新鮮な切り口や新しい商品、常に変化を持たせた店舗形態で消費者を惹きつけ続け、競争に勝ち、次の資金調達やより高い評価額へ繋げていかなければならない。安定して質の高い茶飲料を提供し、コスト構造を最適化し、サプライチェーンを統合していくことが、どのプレーヤーにとっても課題だ。

目新しいアイディアは一時の興味を惹くかもしれないが、長期にわたってブランドを維持していく方法にはなり得ない。
（翻訳・愛玉）

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複雑な会員システム

喜茶が会員制度を導入したのは2017年のこと。会費は59元（約960円）、99元（約1600円）、179元（約2900円）の3段階。当時はタオバオ（淘宝）などのECで10倍以上のプレミア価格をつけて会員証が転売されるほどの人気になった。ところが、翌年6月、喜茶は「獲得した会員ポイントは1年後に無効になる」という新ルールを設定。これが大きな非難を浴びた。

そうした中、喜茶は2019年元旦に新たな会員制度を発表した。2月28日までの期間に9.9元（約160円）以上消費した顧客には、15日間有効の「スター会員カード（体験版）」が配布され、10%オフなどのクーポン券が3枚配られるという。同キャンペーンは開始10日間で16万人が入会。購入リピート率も20％上昇した。

さらに、スター会員はデリバリー手数料も無料となる。何時間も行列に並ばないとならないことで有名な喜茶だが、これによってデリバリーを利用する顧客が急増。各店舗で平均151分の待ち時間を削減し、行列緩和につなげた。現在では全受注の35％がミニプログラム経由となっているという。

会員システムは顧客定着につながるのか？

ドリンクスタンドは参入が容易なこともあり、喜茶に続くブランドが乱立する事態となった。新鮮なアイディアやコンセプトが光るブランドも中にはあるが、多くの類似ブランドが出現したのも事実だ。新しもの好きの若い顧客を引き留めるためには、間断なく新商品を提案して存在感を示さなければならない。さもなくば、どのブランドも短命に終わるだろう。

顧客定着を図るため、ブランドは会員システムの充実を図るわけだが、単なるポイント制では、ユーザーに何の新鮮味も与えられない。

そこで、喜茶では、蓄積したポイントでクーポン利用ができるだけでなく、スマホケースや傘など11種類のオリジナル商品と交換できる制度を導入した。グッズが普及すれば、宣伝効果も見込める。

会員制度の内容に複数回の調整を加えた喜茶だが、スターバックスと比較すると、会員が何らかの優待を受けられるまでのハードルは高いと言わざるを得ない。スターバックスの場合、ドリンクの平均価格が1杯35元（約570円）とすると、最低36杯を購入すれば何らかの特典が得られるのだ。

また、会員制度の内容やルールが複雑すぎるのも考えものだ。よほど研究熱心な顧客でない限り、ルールを詳細に把握してまで優待を受けようとは思わないだろう。公式発表では、喜茶のミニプログラムユーザーは600万人。うち、スター会員に正式入会したのは10万人だという。会員システムをいかに定着させるかは喜茶だけの課題ではない。多くの消費財を扱うスタートアップにとっての共通のハードルだ。
（翻訳・愛玉）

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