トップ10に入った中国のクラスターは3カ所で、深圳－香港－広州が2年連続で1位、北京が5位、上海－蘇州が6位。2～4位は上から順に日本の東京－横浜、米国のサンノゼ－サンフランシスコ、韓国のソウルだった。

「DJIの遺伝子」が世界を呑み込む。Bambu Lab、EcoFlow⋯深圳から連鎖する“スピンアウト起業”の破壊力【人気記事再掲】

WIPOが毎年発表するGIIのイノベーションクラスターは都市または都市群であり、特許協力条約（PCT）に基づいて公開された特許出願に記載された発明者の所在地、発表された科学論文の著者の所属機関、ベンチャーキャピタル出資先企業の所在地という3指標をもとに、世界で最も活発なイノベーション活動の集積地をランク付けしている。

【募集】深圳の「身体」から北京の「大脳」へ｜中国ヒューマノイドの次の競争軸を巡る視察プログラム（10/28〜30）

トップ100のうち、中国（25カ所）と米国（20カ所）が合わせて半数近くを占めた。次はドイツの7カ所で、最高位はミュンヘンの3位だった。インドはバンガロールを筆頭に4カ所、英国もロンドンをはじめとして4カ所がランク入りした。

中所得国のうち、中国とインド以外ではブラジル（サンパウロ）、エジプト（カイロ）、イラン（テヘラン）、マレーシア（クアラルンプール）、メキシコ（メキシコシティー）、トルコ（イスタンブール）の6カ国もトップ100入りを果たした。

WIPOのダレン・タン事務局長によると、世界をリードするイノベーションクラスターは国のイノベーションエコシステムの基盤であり、研究や企業、人材、投資間の緊密な連携の重要性を示している。【新華社ジュネーブ】

The post 世界のイノベーション都市圏、中国が4年連続最多　「深圳－香港－広州」が首位、「東京－横浜」は2位 first appeared on 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア.

米メディア大手ワーナーブラザース・ディスカバリーのグローバル・エクスペリエンス部門と合弁事業に関する枠組み協定を締結し、共同で開発する。施設は上海市の遊園地、上海錦江楽園内に建設され、2027年の開業を予定している。現在、合弁契約とプロジェクトの開始は、監督管理機関の認可待ちとなっている。

「ワーナーブラザーススタジオツアー」は英国、日本に続いて世界で3番目、中国は初上陸となる。予定敷地面積は約5万3000平方メートル、屋内と屋外エリアで構成される。ツアーの所要時間は約半日。来場者は「ハリー・ポッター」に登場する象徴的なシーンを探索し、映画で使用された衣装や道具の見学や趣向を凝らしたインタラクティブな展示を通して映画の世界を体験できる。施設入り口には、来場者や一般の人が憩える公園も整備される。

映画「スラムダンク」、中国で大ヒットも史上最悪の盗撮被害　SNSで注意喚起

The post 中国初上陸！「ハリー・ポッター」スタジオツアー、英国・日本に続き上海で first appeared on 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア.

営業部長の楊（左）さんと営業部の宋さん（右）

最初は営業、今は口コミで導入拡大

iDは元々人材派遣などを展開していたが、新型コロナウイルスの影響を受け業態転換。2020年夏ごろからタブレット端末やスマートフォンを通じて非接触で注文できるメニューシステムの提供を開始した。当初は池袋や高田馬場などの中華料理店に地道に足を運び営業をかけていったという。「コロナ禍で中国人のスタッフが帰国して人手不足だったり、客とできるだけ接触したくないという店員が多かったので、客のスマホから注文できるメニューやタブレット端末が少しずつ広まりました。試用期間を設けて最初は無料で使ってもらったことも効果がありました」と楊さん。中国ではすでにスマホから注文するデジタルメニューが普及していたこともあって、日本人オーナーの店や日本人客がメインの店に比べて導入の抵抗が少なかったようだ。

同社のメニューシステムは2022年末時点で日本のガチ中華料理店200店舗以上で導入されている。楊さんによると、当初は地道な営業を行っていたものの、ガチ中華料理店が増える過程で、オープン祝いの場で端末の存在が口コミで広がり、今では営業より口コミきっかけがほとんどだ。

転機は2020年末。新宿にオープンした火鍋チェーン店の有名店「譚鴨血（タンヤーシュエ）」が、同社のシステムを導入したことがきっかけだという。開店祝いに訪れた同業者が興味を持ち、口コミでメニューシステムが導入されるようになった。2021年から2022年はガチ中華の新規出店が進んでいたタイミングであり、関係者の口コミが伝わり新規出店時で同社のメニューシステムが採用されるサイクルが広がっていったというわけだ。

WeChatからQRコードをスキャンすると中国語に、日本語設定のスマホのカメラからスキャンすると日本語メニューになる

メニュー端末導入から見えるガチ中華のトレンド

この3年でオープンする店の傾向も変わっている。楊さんによると2020年〜2021年頃まで顕著だったのはインバウンドや不動産系のビジネスを手掛けていた中国人の飲食店参入だ。コロナ禍の影響で既存のビジネスが行き詰まり「新たなビジネスチャンスを」という形でガチ中華が増えていった。この時期、火鍋や四川料理の新規出店が目立ったが、火鍋は麻辣スープと具材さえ用意できれば凄腕の料理を必要としないし、四川料理は日本で暮らす中国人からもウケがいいというのが背景にある。コロナの影響で多くの飲食店が閉店し、家賃が下がったタイミングだったこともあり、多くの路線が乗り入れていて人の流入が見込める上野や、中国人が多い池袋に多くのガチ中華店が増えていった。こういった店は大型の店舗であることが多く、メニュー端末からオーダーできたほうが効率的ということも同社のメニュー端末が普及した一因だ。

また、こうした大型店は店内の装飾に力を入れ、中国国内のものをそのまま持ち込んだ派手な店が多い。それらの店がSNSなどで“中国そのままの雰囲気の店”と話題になったことが、日本のガチ中華ブームに火をつけた。

中国の有名火鍋チェーン譚鴨血。オーナーは不動産系のビジネスをしている

火鍋や四川料理が増えた2021年までと比べると2022年のトレンドはまた少し違うと楊さんは話す。

「2022年からは中華料理のバリエーションが豊かになりました。ガチ中華の店舗数が増えてきたので各店のオーナーが差別化しようとしている結果だと思います」（楊さん）

ガチ中華の勢いが増すにつれてニッチな料理が食べられる店が増えていたが、2022年はその傾向が一層強まったように筆者も感じていた。香港スタイルの魚の浮き袋と鶏肉を使った「花膠鶏火鍋」や四川の辛くない牛肉鍋「蹺腳牛肉」、内モンゴルの「羊肉焼売」などだ（日本で初めて食べた料理も多くあった）。大型店舗が目立った2021年までと比較すると中・小規模の店舗も増えた。

2022年は料理のバリエーションが増えた。花膠鶏火鍋

2023年のガチ中華の展望について楊さんは「夏までは引き続き上野・池袋での出店が続きそうです。他の店とは違った料理を出す店が増えると思います。海鮮を使った中華や、日本人にも食べやすい米線（ライスヌードル）などです」と話す。2月に上野に新しくオープンした「天府李米線」はオーストラリア発の四川料理店で、米線を皮切りに今年日本で3店舗の出店を目指しているという。湯島や池袋などで雲南料理を提供する「食彩雲南」は2022年頃から雲南料理だけでなく、海鮮の蒸気蒸しをスタートさせた。上野の火鍋店 「名膳」も2023年になってから同様のメニューを提供し始めた。日本の新鮮な海鮮を使った蒸気蒸しは中国人にだけでなく日本人にも馴染みやすいので、日本人客をガチ中華の店に引き寄せるのにも適していそうだ。今年のガチ中華のトレンドがどのように移り変わっていくのか引き続き注目したい。

阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

The post 2023年もガチ中華ブームが続くのか、裏方担うデジタルメニュー企業分析【中華ビジネス戦記】 first appeared on 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア.

The post 笹塚に新オープン！西安ビャンビャン麺に行ってきた！【中華ビジネス戦記】 first appeared on 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア.

今回、初のCity-Tech.Tokyoを開催する狙いは？

東京都は、これまでもスタートアップ施策を数多く行ってきた。しかし部署ごとにバラバラの動きになっていて外部からの評価もあまり高くなかった。そこで東京都がデジタルサービスの行動指針としても打ち出している「顧客視点」に立ち返り、スタートアップを顧客と捉えたときに彼らに喜んでもらえるような支援をしていこうと大きく舵をきった。

世界を見渡すと、パリのViva Tech、ラスベガスのCESのように世界中が注目し熱狂するイベントがある。日本ではどうかというと、そういったイベントはまだない。世界に注目されるには分かりやすさも重要であり、日本であれば東京が創っていきたいということで、City-Tech.Tokyoというスタートアップカンファレンスを開催することとなった。 

2019年に東京都副知事に就任した元Yahoo日本社長の宮坂学さん

東京ならではの特徴とは？

東京都がCity-Techと名付けたように、世界の都市が抱える課題への解決策を、世界最大級の都市・東京から世界に発信したいと考えている。都市は多くの課題に直面している。テーマの柱は、①インフラ・社会基盤（モビリティや災害予測等）、②環境（クリーンテックやフードテック等）、③生活（医療ヘルスケアやデジタル地域通貨をはじめとしたフィンテック等）、④文化（メタバースやデジタルアート、スポーツ等）の4領域に定めた。

例えば、インフラ・社会基盤の面で、東京は災害（台風、水害、地震等）が多い都市だ。しかし1時間に65ミリの激しい雨が降っても、水が溢れず都市交通も安定、被害を最小限におさえることができる。それは東京が100年以上かけて都市のインフラを強化、新しい技術や取組みに多くの投資も行ってきたからだ。このような課題の多い都市だからこそ新たなソリューションを持つ海外スタートアップとも連携をしていきたい。スタートアップにとっては東京で技術が活用されれば、世界のどの都市でも通用する証明にもなるだろう。

また今回のイベントではスタートアップだけでなく世界中の行政関係者も多数来日予定だ。各都市の課題を持ち寄り、独創的なアイデアや技術を持つスタートアップと連携しどのように解決していけるのか、多くの交流の中から多く議論がなされ、新しいビジネスが生まれるはずだ。そして世界共通の都市課題を克服する「持続可能な新しい価値」が東京から生み出されることを期待している。

外国人材の誘致にも本気で取り組む

新しいビジネスが生まれた後のことも真剣に考えている。日本、東京に根付いてもらうための施策として、東京都は、スタートアップ創業者をはじめとした優秀な外国人の誘致にも積極的に動き出しており、直近では東京都から国に強力に働きかけた資料にも表れている。

東京都が国に提案した資料「東京グローバルイノベーションビザの創設について」の一部抜粋

一例として、グローバルイノベーションビザの創設を挙げる。グローバルで勝てる、日本・東京発スタートアップ企業の創出には、グローバルで世界と勝負ができる海外高度人材の力が必要であり、そういった人材を呼び込むための具体的なビザ要件の緩和策にまで落とし込んで提言している。これまで日本に入国するには、日本での就労予定がなければビザを取得することができなかった。それが、海外トップクラス大学の卒業証明があれば就労予定がなくとも高度人材として入国・滞在を認めるといったものだ。

海外の優秀な人材が集積する英国のHPIビザやシンガポールの施策を参考に手続きの簡易化を推進、さらには四季折々の絶景、食文化、安心安全の生活環境といった他の国にない日本ならではの居心地の良さを外国の高度人材に提示していく考えだ。

スタートアップだけでなく海外投資家も歓迎しており、海外投資家、VCが来日する場合の支援も具体化が進んでいる。東京都としてもファンドを運営し投資も行えるため、海外アクセラレーターやVCなどにもLPとして投資、また、これまで大企業に発注することが多かった行政調達についても、スタートアップのソリューションも活用しやすくする方針を打ち出す。日本でビジネスの実績を作りブランド力を高めたい海外スタートアップにとっても朗報だ。

副知事がおすすめする東京「奥多摩」

もし海外の友人が日本に来たら、意外かもしれないが「奥多摩」に連れて行きたい。

奥多摩の風景

東京と言えば都会的なオフィス街が並ぶ新宿や大手町、老若男女の買い物客で賑わう銀座や渋谷を想像する方も多いかもしれないが、実は東京は自然が豊かな都市だ。都心から2時間ほどの距離にあり東京都の北西部に位置する奥多摩は、大自然の宝庫！山々、渓谷、湖などの雄大な自然が広がり、澄んだ空気と清らかな水に癒される場所だ。春の桜を楽しむのはもちろん、新緑のグランピングやBBQに釣り、疲れたら温泉を楽しむこともできる。

東京に来たら少し足を延ばして、海外の人にはあまり知られていない東京もぜひ堪能してほしい。

City-Tech.Tokyo詳細

東京都は、2月27日、28日にCity-Tech.Tokyoというスタートアップカンファレンスを都内で開催する予定、東京都が主導して開催する、初のスタートアップのグローバルイベントとなる。

2月27日〜28日に開催されるスタートアップカンファレンス「City-Tech.Tokyo」

・30か国・100都市から、1万人以上の来場者を見込む。

・30か国以上、300を超えるスタートアップが参加、2/3程度が海外から。

・海外から20を超える国・都市等の出展が決定。東京以外の日本主要都市も出展予定。

基調講演には、アンドリーセン・ホロウィッツ（a16z）共同創業者のベン・ホロウィッツ氏や、世界的な建築家の一人であり東京大学特別教授の隈研吾氏などが登壇する予定。36Kr Globalも『空飛ぶクルマ』をテーマにした特別セッションをモデレートする予定や、中国企業Ehangの経営者らの登壇が決定するなど、開催前から日本でも非常に注目を集めている。

優勝賞金1000万円のピッチコンテストや、海外スタートアップの出展ブースもあり、総勢30カ国100都市が参加、300のブースのうち2/3は海外からのスタートアップ企業が出展する予定だ。

イベント概要/申込はこちらから（オンラインチケットは無料）：https://city-tech.tokyo/en/

The post Yahoo社長から異例の転身　宮坂副知事に聞く：City-Tech.Tokyoで海外スタートアップ誘致の背景とは first appeared on 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア.

池袋より熱い上野・御徒町エリア

2022年に出店が目立ったのは上野・御徒町エリア。15店舗以上が新たにオープンした。本連載でも紹介した内モンゴルの羊肉焼売が食べられる一笹焼売や、中国の火鍋チェーンの譚鴨血などだ。アメ横の中でも中国人が経営する店は増えており、御徒町から湯島に向かう春日通り沿いも新店が目立つ。これまでは一部のビルに集中していたが、ここ1~2年で上野・御徒町エリア全体に広がりをみせた。丸の内などのオフィス街からもアクセスがいいため同エリアに住む中国人も増えており、近くで働く中国人の層を狙った店が増えているようだ。

内モンゴルの羊肉焼売

同エリアに出店した九年食班は1980~90年代の中国をイメージした内装が話題を呼んだ。オーナーによれば客層は30~40代の中国人がメインだという。

池袋でも10店以上がオープンしているが、上野・御徒町エリアより少なかったのはすでにガチ中華の店が飽和状態になりつつあるからだろう。評判が良くない店が閉店するケースも見られ、来年以降池袋や上野御徒町エリアでは競争がさらに激化しそうだ。

クラシックな内装が話題を呼んだ九年食班

料理もバリエーションも増加

さらにこの1年で料理のバリエーションが広がった。これまでは中国東北出身のシェフが作る東北料理や四川料理の店が多かったが、他店と差別化を図るためにオーナーの出身地の郷土料理を押し出す店や現地から料理人を呼び寄せる店が増えたのだ。海南省のココナッツウォーターを使った椰子鶏火鍋や広西チワン族自治区桂林の名物である桂林米粉、広東省潮汕名物の潮汕牛肉火鍋など数年前の日本では食べられなかった中国の地方料理も数多く見られるようになった（これらの店も三河島や浅草、湯島など上野から近いエリアに出店している）。いずれの料理も四川料理のような唐辛子をたっぷり使った派手な見た目とは違い、一見地味だが素材の味を生かした料理が多いのでぜひ食べてみてほしい。

海南島名物の椰子鶏火鍋

一方でオペレーションが比較的簡単で参入しやすい四川・重慶火鍋の店もここ数年、かなりの勢いで増えており池袋や上野ではそれぞれ10店舗以上になった。もちろん火鍋のスープの出来や素材の新鮮さなど、店によって違うのだが、大きな差別化が難しい店舗では価格競争に走ることも多く、火鍋店ではお昼の時間にランチバイキングを始めた店も現れた。来年以降も火鍋店の出店が続けば淘汰が一層激しくなりそうだ。

ランチバイキングを始めた火鍋店

中国がゼロコロナ緩和を宣言し、日中間の往来もコロナ禍以降最も活発になりそうな2023年。知り合いのガチ中華店オーナーはコロナ禍で中国から料理人を呼び寄せることができないと嘆いていたが、来年以降は解消され、さらにガチな料理が食べられるようになるかもしれない。

阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

The post 2022年のガチ中華の動きを振り返る：池袋エリアの飽和、次の激戦区は……【中華ビジネス戦記】 first appeared on 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア.

店名：孫二娘 潮汕牛肉火鍋

場所は御徒町駅と湯島駅の中間地点。以前、パンダ酒場という格安中華居酒屋があった場所だ。羊肉の脚をまるまる焼いた烤羊腿が食べられる喜羊門や四川火鍋が食べられる唇辣道の近くにある。体感では今年1年で池袋よりも上野のほうが新しい店ができている気がする。

外観。看板の中国みがハオい。高田馬場にも孫二娘という名がつく店が最近オープンして、四川省の辛くない牛肉鍋の跷脚牛肉が食べられるのだが、同じオーナーが経営する店のようだ。（オーナーの名前が孫さんで、店の雰囲気も似ている。）

店内の様子。2階と3階があって、3階には個室もついていた。

メニューはタッチパネル式。まだ準備が万全ではないのか、ところどころ写真が入っていない料理も（12月上旬時点）。

火鍋は牛骨や牛テールベースのスープを選んで、牛肉、牛肉団子、モツ系や野菜などを頼んでいく。牛肉の部位は色々あったけど、どれがどの部位なのか全然わからん。。

生のワタリガニやエビ、シャコなどを大蒜（ニンニク）や生姜、唐辛子、醤油、白酒などで漬けた潮汕生腌もあった！

火鍋スタート！こちらが鍋。牛テールスープを注文。右にある肉団子は牛肉をたたいて作る潮汕牛肉丸。弾力が強いのが特徴で、いつも食べているような肉団子とは食感がまったく違って面白い。ぶりんぶりん。

タレは沙茶醬（サテソース：魚介や大蒜、唐辛子などを煮込んで作った調味料）とゴマダレにパクチーをのせたやつ。店員さんいわく、これがベーシックなタレなんだそう。沙茶醬は東南アジアやインドが起源と言われており、潮汕は華僑が多い地域なので、このタレや牛肉火鍋も華僑がもちこんだ料理と言われている。

タレバーから自分の好きな味に調節できる。

牛肉！吊龍やら雪花やら色々頼んだやつがきた。

こんな感じで鍋にさっとくぐらせて半生の状態で食べる。「8秒間しゃぶしゃぶしたらもう食べられますよ〜」と教えてもらった。特製タレにつけて食べれば昇天！柔らかい牛肉がタレと合わさって無限に食べられてしまう。あれよあれよとテーブル上の牛肉がなくなってしまった。

他にハチノスや鴨血も食べた。コリコリした食感が美味しいノドモトや野菜、揚げ湯葉なども頼んだ。

そして一緒に頼んでいた潮汕生腌！こちらも初めて！上海料理で食べる醉虾、醉蟹（蟹やエビの紹興酒漬け）とはまた違ったタレで美味しい。唐辛子の辛さがまたいいのかもしれない。これをつまみに酒が永遠に飲めるぜ。

一緒に頼んだ青島ビール。

帰り際にオーナーの孫さんと少し話をしたら、潮汕から料理人を呼んできているらしい。牛肉も一頭買いなので新鮮な肉がウリなんだそうだ。高田馬場にある跷脚牛肉も同じルートで仕入れた牛肉を使っているのかしら。

いつもツイッターで広東省在住の方が食べている潮汕火鍋を涎を垂らして見ていたので、ついに東京でも食べられるようになって感動している。現地の潮汕火鍋を食べたことがある方のこのお店のレポも聞いてみたいし、中国に行けるようになったら本場で食べてみたいな〜〜！

人気ブログ「東京で中華を食らう」の投稿から転載しています

阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

The post 広東省潮汕の名物料理、牛肉しゃぶしゃぶのお店が都内にオープン【中華ビジネス戦記】 first appeared on 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア.

柏木さんは上海出身で、日本の永住権を取得済みの33歳。今年3月にフォトスタジオや動画制作、SNSアカウント運営を行う「ミラーリング」を創業した。柏木さんによるとメイン事業は中華料理店や観光スポット向けの動画制作で、フォトスタジオは撮影の機材を活かしてサブ的に行なっている。

「日本で中国人が経営するフォトスタジオは珍しいと思います。フォトスタジオによる儲けはほとんど出ないですが、写真撮影を通して会社のことを知ってもらえればと思っています。またメディア系の事業をする会社なので、会社でフォトスタジオを持って中国人のインフルエンサーを発掘したいという思いもあります」と柏木さんは話す。

オーナーの柏木さん（右）とカメラマンの舒さん

メイク、衣装レンタル、撮影で1万6000円～

気になる撮影料金はメイク、衣装のレンタル、撮影、加工、データ化まで含めて1万6000円から。衣装はカジュアルなドレスから、漢服や中国の少数民族をイメージしたものまで20種類ほどある。写真は数百枚撮るが、そこから加工、データ化できるのは9枚までだ（価格によって変わる）。理由はWeChatのモーメンツ（朋友圈：LINEのタイムライン[現VOOM]やFacebookのようなSNS機能）に一度に投稿できる写真の枚数が9枚だからだという。柏木さんは「中国人の若者は誕生日やカップルの記念日などでも気軽にフォトスタジオで写真撮影をしますが、多くがWeChatのモーメンツに載せるためです。高田馬場などで留学している10~20代の若い中国人が写真を撮りに来てくれます。彼女らがWeChatに写真を載せてくれるのでそこから口コミでフォトスタジオの存在が広がっていくんです」と話す。

漢服スタイルの写真も撮影可能

筆者も中国・四川に行った際に観光地のフォトスタジオで川劇（四川オペラ）の写真を撮り、すぐにWeChatのモーメンツに投稿したので、SNS映えする写真を撮りたくなる気持ちは理解できる。今回も撮ってもらおうか悩んだが、自分が着たい衣装が見つからず諦めた。

柏木さんによると中国でも大都市圏では安くても1万円はするため、日本で1万6000円という価格は比較的リーズナブルだそうで、毎月20件ほどの予約があり、留学生が長期休みに入る期間は予約数が増えるそうだ。学生の多い高田馬場にスタジオを開設したが、動画制作の仕事が増え現在のオフィスでは手狭になったため、近く日暮里のより広いスタジオに移転する予定だという。衣装も中国の明代スタイルや漢服などを現在輸入中で、今後選択肢が増えていくと話してくれた。

日本で暮らす中国人をターゲットにしているサービスのようだが、コロナ禍で中国に渡航することができない今、こういったフォトスタジオで漢服を着てSNS映えする写真を撮るだけで気軽に中国の観光地で写真を撮るような気分を味わえるので、中華圏文化が恋しい日本人にとってもいいサービスなのかもしれない。

阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

The post 漢服着て中国美女に変身。都内のフォトスタジオでプチ中国旅行気分【中華ビジネス戦記】 first appeared on 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア.

南南鶏蛋肉漢堡（エッグミートバーガー）

場所は新大久保駅から徒歩6〜7分。大久保通りをコリアンエリアの方に歩いて行った先にある。週末の新大久保はコロナ前と同じくらいの人通りになっているので、道行く人をかき分けてお店まで歩く。

お店の外観。最近よくあるギラギラ系でもないもはやちょっと地味めな看板。イートインスペースはなくてテイクアウトして食べ歩きするスタイル。

11月9日にオープンしたばかりで、14時前くらいに行ったけどまだ並んでいた。並ぶのが嫌いなのでちょっと迷いつつ、せっかく来たのだからと20分くらい待って注文。

メニューはこちら。右側の招牌！！と書いてあるのが看板メニューの意味で、鮮肉堡（=鶏蛋肉漢堡：エッグミート）。エビやチーズもトッピングできる。実はこの鮮肉堡、食べたことがなかったので調べてみると小学校の前で小さな屋台で売ってるような小吃（軽食）らしく、中国人にとっては懐かしの食べ物みたいだ。そして最近は中国でも今風にアレンジされた店ができてきていて、この店もきっとその延長で日本にオープンすることにしたのだろう。

メニューの左側が煎餅果子。煎餅とあるけどクレープ生地にソーセージや卵、レタスなどを挟んだお惣菜クレープのような軽食。こちらも中国の代表的な小吃。天津が有名だけど中国のどこにでも屋台が出ているイメージだ。

煎餅果子は600円、鮮肉堡は450円。それぞれ1個ずつ買おうかなと思ったのだが、オープンから数日は鮮肉堡を2つ買うとさらに1つサービスしてくれるらしく、その誘惑に負けてしまった。

どちらも屋台風に目の前で作ってくれる。前のお客さんが注文した商品から順番に作るので30分くらいかかると言われた。番号札を受け取り、新大久保の韓国スーパーをぶらぶらして時間を潰した。

はい！まずは煎餅果子！ソーセージ、レタス、小麦粉を揚げた薄脆、ネギ、パクチーなどが入っている。ちなみに天津の煎餅果子はレタスやソーセージを入れるのは邪道らしくこういう煎餅果子を見て「正宗（本場）じゃない！」とSNSにコメントしている投稿をたまにみる。お好み焼きに色々アレンジするようなものなのかしら。

留学中に屋台で食べていたやつを思い出して懐かしくなった。意外と量があるので1個だけでかなり腹が膨れた。

こちらが雞蛋漢堡！漢堡（ハンバーガー）という割には今川焼きみたいな見た目でバーガー感はあまりない。中は卵とハンバーグのような肉が入っている。朝マックにあるソーセージマフィンを食べているような感じで美味しい。けど中国で食べたことがないのであまり中華感を感じない(笑)

他には台湾ソーセージも売っていたんだけど、道行く人が看板にある台湾猪肉腸の字をみて「このお店は人気だね〜台湾の屋台の店なのかな〜」と言っていたのでそれだけで集客できそうだった。看板の上には白字で中国人気屋台料理と書いてあるが、まぁたしかに見づらい(笑)

中国だと10数元で売られていそう小吃だけど新大久保のそれも大久保通り沿いならこの価格になってしまうよねぇ。でも店の前を通る日本人もみんな美味しそうと言っていたので新大久保の新しく食べ歩きフードとして受け入れられるのかもしれない。煎餅果子の認知度がもっと上がりますように！

大久保駅の近くにも煎餅果子が食べられるお店 煎餅菓子研究室みみもあってこちらは店内でも食べられるので用途に応じて使い分けてみてください〜！

人気ブログ「東京で中華を食らう」の投稿から転載しています

阿生：東京で中華を食べ歩く26歳会社員。早稲田大学在学中に上海・復旦大学に1年間留学し、現地中華にはまる。現在はIT企業に勤める傍ら都内に新しくオープンした中華を食べ歩いている。Twitter：iam_asheng

The post 屋台料理の定番「中華クレープ」「中華バーガー」のお店、新大久保のコリアンタウンにオープン【中華ビジネス戦記】 first appeared on 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア.

消費者に購入前のリアルな体験を提供するためにショールームを開設したということだ。同ショールームでは、SHEINのアイテムを直接見て試着することができ、気に入った商品は商品タグからQRコードを読み込んでWebサイトもしくはアプリで購入する流れにしている。現時点では、ショールーム内での販売は予定していないとのこと。

QRコードを読み込んでオンラインで購入

「コストを抑えた多様な商品の少量生産 」、「追加生産時の生産量・タイミングの最適化」、「商品企画〜発売の超短期化」を強みにしているSHEINは、米国をはじめグローバル規模で人気を博している。公式データによると、2021年のSHEINの世界におけるアプリダウンロード数は約1億9000万回だった。

ZARAを脅かす中国発ファストファッション「SHEIN」　米国の若者から圧倒的支持を集めるワケ（一）

日本語でのサービスは、2020年12月よりWebサイトやアプリを中心に展開、日本でも若者を中心に急速に成長してきている。同社の発表した数字によると、2022年10月1日時点で、日本iOSにおける累計ダウンロード数は1000万回に達しており、常にアマゾン・楽天市場・メルカリ・ZOZOTOWNを抜いてランキング1〜2位の座についている。

SHEINは現在、米国での上場を目指しているとの報道がある。一方、環境保護や雇用・労働問題などの面で大きく非難を受けることも増えている。これらの問題の解決に向けて、SHEINはSDGsに関する取り組みを強化しようとする動きが見られる。2030年までにバリューチェーン全体の温室効果ガス排出量の25%削減を目指す計画を公表するほか、EPR基金の設立や地球への影響が少ない素材を使用する新コレクション「evoluSHEIN」も発表している。

ファストファッションEC「SHEIN」、The Or Foundationと提携　EPRファンドを設立し、世界で深刻化する衣料品廃棄問題に対応

同社の広報担当は、「SHEINは精緻な需要予測及び生産量・タイミング管理により、アパレル業界の平均余剰在庫水準が25%~40%と言われるのに対し、１桁%まで引き下げることができており、『大量生産・大量廃棄』と言われるファッション業界の環境問題解決の先行者になっている」と述べた。

ファストファッションのSHEIN、環境に配慮したコレクション「evoluSHEIN」を発表

（36Kr Japan編集部・Ai）

The post 世界を席巻するファストファッション「SHEIN」、日本に上陸　アプリDL数はメルカリやZOZO超え first appeared on 36Kr Japan | 最大級の中国テック・スタートアップ専門メディア.