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「世界の大豆の中で東北三省の大豆が味噌（みそ）に最も適していた。原料を考えれば他に選択肢はなかった」。兵庫県明...

中国の蒸留酒（スピリッツ）といえば「白酒（パイチュウ）」だ。その市場規模は1兆元（約16兆円）に上り、広く知ら...