タグ：味坊

ガチ中華の名店「味坊」が茨城になぜか「町中華」、料理人不足解決へロボットシェフ導入【中華ビジネス戦記】
2026.08.29
特集

ガチ中華の名店「味坊」が茨城になぜか「町中華」、料理人不足解決へロボットシェフ導入【中華ビジネス戦記】

茨城県守谷市の国道294号線沿いに今月6日にオープンした「町中華 炒炒」。見た目はよくある中華料理店だが、実はこの店、都内を中心にラム肉を使ったガチ中華を提供する人気チェーン「味坊集団」の新店舗であり、自動調理マシンのロ […]
新宿の夜に「ガチ中華」の巨頭が集結⋯日本人初招待『在日中国人シェフの会』がディープすぎた
2025.12.25
特集

新宿の夜に「ガチ中華」の巨頭が集結⋯日本人初招待『在日中国人シェフの会』がディープすぎた

2025年11月某日、中国南部の家庭料理を提供する「南方急行」（新宿区）で「在日中国人シェフの会」が開催された...
「西川口・池袋」の天井をどう超えるか。ガチ中華が直面する“2桁出店”の壁、味坊・陳家私菜に学ぶ「日本人客獲得」のコツ【中華ビジネス戦記】
2025.10.15
特集

「西川口・池袋」の天井をどう超えるか。ガチ中華が直面する“2桁出店”の壁、味坊・陳家私菜に学ぶ「日本人客獲得」のコツ【中華ビジネス戦記】

日本ですっかり定着したガチ中華だが、ブームが過ぎると日本人客は減り、ほとんどの店は在日中国人に支えられ経営を続...