中国最大の火鍋チェーン「海底撈（ハイディラオ）」を運営する「海底撈国際控股（Haidilao International Holding」が3月26日、2023年12月期決算を発表した。売上高は前の期比33.6％増の414億5300万元（約8700億円）、純利益は174.6％増の44億9500万元（約940億円）で、売上高と純利益ともに新型コロナウイルス流行前を超えた。

23年は店舗展開のペースを落とし、既存店舗の収益力と運営効率の向上を目指した結果、業績の回復につながった。23年12月31日時点の店舗数は、中国本土と香港・マカオ・台湾で計1374店舗。同社は19年に急速な拡大戦略を始動し、同年中に308店舗、20年に544店舗を新規オープンしたが、管理・運営が追いつかず、一部店舗を閉鎖した。

消費全般が低迷するなかで、海底撈も消費の敷居を下げた。23年の1人当たりの消費額は100元（約2100円）を切る99.1元で、ここ数年で最低の水準となっている。

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＊2024年4月1日のレート（1元＝約21円）で計算しています。

（36Kr Japan編集部）